Καφές ραδικιού: Η εναλλακτική απόλαυσης χωρίς καφεΐνη από την περιοχή!

Καφές ραδικιού: Η εναλλακτική απόλαυσης χωρίς καφεΐνη από την περιοχή!

Στο γραφικό Burgsteinfurt, μια μικρή πόλη στο Münsterland, όλα περιστρέφονται αυτή τη στιγμή γύρω από το κιχώριο και τον δημοφιλή καφέ του. Κατά τη διάρκεια των «Days of Gardens and Parks», η Marleen Elftmann ετοιμάζει καφέ με κιχώρι σε έναν όμορφα προετοιμασμένο κήπο. Για να το κάνει αυτό, βάζει ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού καφέ σκόνη σε ένα φλιτζάνι εσπρέσο και το ρίχνει ζεστό νερό. Η περιέργεια είναι μεγάλη όταν δίνει στον Helmut Schlieckmann και τη γυναίκα του έναν φρεσκοφτιαγμένο καφέ κιχώριο. Και οι δύο εκπλήσσονται από το πόσο κοντά είναι η γεύση με αυτή του πραγματικού καφέ και είναι ενθουσιώδεις: «Μπορούμε εύκολα να το φανταστούμε ως κανονική απόλαυση», λέει ο Schlieckmann.

Τι είναι όμως ακριβώς ο καφές κιχωρίου;

Κιχώριο: Κάτι παραπάνω από ένα υποκατάστατο καφέ

Ο καφές κιχωρίου, γνωστός και ως καφές με ρίζα κιχωρίου, παρασκευάζεται από τις ρίζες του κοινού κιχωρίου. Αυτό το ρόφημα χωρίς καφεΐνη είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη. Κατά τη διάρκεια της ιστορίας, ειδικά σε περιόδους πολέμου, ο καφές κιχωρίου καθιερώθηκε ως μια οικονομικά αποδοτική εναλλακτική λύση σε σχέση με τους συμβατικούς κόκκους καφέ. Η προετοιμασία είναι εξαιρετικά απλή: ρίξτε ζεστό νερό ή φυτικό γάλα πάνω από 1-2 κουταλάκια του γλυκού από τη λεπτή σκόνη και αφήστε τη να βράσει για λίγα λεπτά. Μια δόση κανέλας ή γάλακτος φυτικής προέλευσης μπορεί να βελτιώσει περαιτέρω τη γευστική εμπειρία, αναφέρουν οι ειδικοί.

Τι κάνει αυτόν τον καφέ τόσο ξεχωριστό; Εκτός από το ότι δεν περιέχει καφεΐνη, ο καφές κιχωρίου προσφέρει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία. Περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ινουλίνη, πικρές ουσίες και κάλιο. Σύμφωνα με το Top-Kaffee, οι πικρές ουσίες μπορούν να προάγουν την πέψη και να υποστηρίξουν τη γενική υγεία. Ο καφές κιχωρίου έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση και μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οικολογικό και νόστιμο

Ένα άλλο θετικό σημείο είναι η καλύτερη οικολογική ισορροπία του καφέ κιχωρίου σε σύγκριση με τον συμβατικό καφέ. Το κιχώριο αναπτύσσεται περιφερειακά στην Κεντρική Ευρώπη και απαιτεί λιγότερο νερό και φροντίδα. Ενώ η καλλιέργεια του καφέ συνδέεται συχνά με υψηλή κατανάλωση πόρων και επιβλαβή φυτοφάρμακα, η καλλιέργεια κιχωρίου είναι γενικά λιγότερο προβληματική. Το φυτό κιχωρίου θεωρείται ανθεκτικό έναντι ασθενειών και παρασίτων, γεγονός που καθιστά περιττή τη χρήση φυτοφαρμάκων, όπως εξηγεί η [Utopia](https://utopia.de/ratgeber/zichorienkaffee-contentsstoffe-effekt-und-wie-du-ihn-zu preparest_173355/).

Σε μια εποχή που η βιωσιμότητα και η υγεία είναι πολύ σημαντικές, ο καφές κιχωρίου θα μπορούσε να είναι μια πραγματική εναλλακτική λύση για πολλούς. Και σε μια συναρπαστική εκδήλωση όπως οι «Ημέρες Κήπων και Πάρκων» στο Μπουργκστάινφουρτ, όχι μόνο γνωρίζεις νέες γεύσεις, αλλά και πώς να αλληλεπιδράσεις συνειδητά με τη φύση - στο πνεύμα ενός υγιεινού τρόπου ζωής.