Caffè alla cicoria: l'alternativa gustosa senza caffeina della regione!

Caffè alla cicoria: l'alternativa gustosa senza caffeina della regione!

Nella pittoresca Burgsteinfurt, una cittadina del Münsterland, attualmente tutto ruota attorno alla cicoria e al suo famoso caffè. Durante le “Giornate dei giardini e dei parchi” Marleen Elftmann prepara il caffè alla cicoria in un giardino preparato con amore. Per fare questo, mette un cucchiaino colmo di polvere marrone in una tazzina da caffè espresso e vi versa sopra dell'acqua calda. La curiosità è tanta quando regala a Helmut Schlieckmann e alla moglie un caffè alla cicoria appena fatto. Entrambi sono sorpresi da quanto il gusto sia vicino a quello del vero caffè e sono entusiasti: "Possiamo facilmente immaginarlo come un normale piacere", dice Schlieckmann.

Ma cos’è esattamente il caffè di cicoria?

Cicoria: molto più di un semplice sostituto del caffè

Il caffè di cicoria, noto anche come caffè di radice di cicoria, è ottenuto dalle radici della comune cicoria. Questa bevanda senza caffeina è particolarmente adatta alle persone sensibili alla caffeina. Nel corso della storia, soprattutto in tempo di guerra, il caffè di cicoria si è affermato come alternativa economica ai tradizionali chicchi di caffè. La preparazione è estremamente semplice: versare acqua calda o latte vegetale su 1-2 cucchiaini di polvere finissima e lasciare in infusione per qualche minuto. Un pizzico di cannella o di latte vegetale possono affinare ulteriormente l'esperienza del gusto, riferiscono gli esperti.

Cosa rende questo caffè così speciale? Oltre ad essere privo di caffeina, il caffè di cicoria offre una serie di benefici per la salute. Contiene importanti nutrienti come l'inulina, sostanze amare e potassio. Secondo Top-Kaffee, le sostanze amare possono favorire la digestione e sostenere la salute generale. Il caffè di cicoria ha anche un effetto antinfiammatorio e può rafforzare il sistema immunitario.

Ecologico e gustoso

Un altro punto a favore è il migliore equilibrio ecologico del caffè di cicoria rispetto al caffè convenzionale. La cicoria cresce a livello regionale nell'Europa centrale e richiede meno acqua e cure. Mentre la coltivazione del caffè è spesso associata ad un elevato consumo di risorse e a pesticidi dannosi, la coltivazione della cicoria è generalmente meno problematica. La pianta della cicoria è considerata resistente contro malattie e parassiti, il che rende superfluo l'uso di pesticidi, come spiega [Utopia](https://utopia.de/ratgeber/zichorienkaffee-contentsstoffe-effekt-und-wie-du-ihn-zu preparest_173355/).

In un momento in cui la sostenibilità e la salute sono molto importanti, il caffè di cicoria potrebbe rappresentare una vera alternativa per molti. E in un evento emozionante come le “Giornate dei giardini e dei parchi” a Burgsteinfurt non solo conoscerete nuovi gusti, ma anche come interagire consapevolmente con la natura - nello spirito di uno stile di vita sano.