Conférence d'automne : la culture gastronomique westphalienne en fête à l'hôtel im Engel !

Conférence d'automne : la culture gastronomique westphalienne en fête à l'hôtel im Engel !

Le mardi 1er octobre 2025, 30 participants engagés venus de 24 hôtels et restaurants familiaux de Westphalie se sont réunis pour la conférence d'automne de l'initiative « Westphalian Enjoy ». L'événement a eu lieu à l'hôtel-restaurant « im Engel » à Warendorf – un retour significatif après qu'aucune conférence n'ait eu lieu ici depuis 18 ans. Ce qui ressort ici, ce sont les divers sujets qui ont intéressé les participants : des campagnes de relations publiques pour cuisiner avec les enfants au concours de cuisine westphalien Enjoy en passant par le premier tour en voiture de collection, qui a également suscité un grand intérêt.

L'initiative, soutenue par cinq entreprises westphaliennes, se consacre à la culture culinaire régionale et favorise la dégustation de produits locaux de haute qualité. Dans ce contexte, des annonces ont également été faites qui renforcent l'anticipation du Gala de Westfalen le 7 novembre dans le même hôtel, où l'artiste populaire Bernd Stelter sera l'invité. Les amateurs de golf peuvent également se réjouir du prochain Golf Open de Dortmund.

Découvertes culinaires à Warendorf

Après les discussions instructives lors de la conférence, le guide municipal Werner Stock a accompagné les participants dans une promenade culinaire à travers la vieille ville pittoresque de Warendorf. Lors de la conférence elle-même, il n'y avait pas que la gastronomie : l'hôtel « im Engel » a gâté ses hôtes avec une sélection de spécialités régionales qui feraient battre le cœur de tous les gourmets : du copieux Töttchen westphalien à la soupe de potiron avec frites en passant par le tendre filet de porc des prés d'Ameker.

• Westfälisches Töttchen
• Kürbisüppchen mit Chips
• Filet vom Ameker Wiesenschwein
• Dessertvariation von Honig-Kräuter Parfait und Warendorfer Zwetschgen

La soirée a été enrichie par des invités spéciaux tels que Max Stroetmann, directeur général du marché de gros L.Stroetmann à Münster, ainsi que Frank Wessel et Max Jochem, directeurs de la brasserie Veltins. Une photo commune sur la place du marché de Warendorf avec Friedrich-Wilhelm Krüger, directeur général de l'initiative, a clôturé cette soirée réussie.

Aperçus de la cuisine westphalienne

L'initiative « Westphalian Enjoy » ne s'engage pas seulement à promouvoir la gastronomie locale, mais propose également des idées pour votre propre cuisine. Le guide des restaurants de l'initiative regorge de recommandations pour des restaurants sélectionnés et fournit des conseils culinaires et de l'inspiration. La variété des produits régionaux et l'ambiance authentique rendent l'expérience culinaire en Westphalie particulière. Toute personne intéressée peut en savoir plus sur la manière de mettre en œuvre la nouvelle cuisine westphalienne dans sa propre cuisine sur le blog de l'initiative.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur le patrimoine culinaire de la Westphalie, la ville de Münster propose également des offres attractives, comme par exemple un menu de mariage qui peut être réservé pour des groupes de dix personnes ou plus. Ce menu comprend des plats typiques tels que la soupe de mariage westphalienne et la viande à l'oignon, très appréciées lors des célébrations.

L'engagement en faveur des produits régionaux et l'intégration dans la culture culinaire locale sont au cœur de l'initiative, qui s'efforce toujours de présenter le patrimoine culinaire de la Westphalie d'une manière fraîche avec de nouveaux accents.