Експлозия на колбаси в NRW: производство на рекордно високо ниво през 2024 г.!

Експлозия на колбаси в NRW: производство на рекордно високо ниво през 2024 г.!

Производството на колбаси в Северен Рейн-Вестфалия преживява силен подем: през 2024 г. в 135 компании са произведени рекордните 301 900 тона колбаси и подобни продукти. Тази впечатляваща цифра представлява увеличение от 14 600 тона (5,1%) в сравнение с предходната година, както съобщава it.nrw. Това показва не само тенденция в местната преработка, но и икономическия потенциал на тази индустрия, който достигна стойност от 2,2 милиарда евро миналата година.

В сравнение с 2023 г. не само количеството, но и номиналната стойност на продажбите са се увеличили със 121 милиона евро (5,8%). За потребителите в Северен Рейн-Вестфалия това означава, че могат да се осигурят 1,4 килограма наденица на месец за всеки жител. Това гарантира и благосъстоянието на регионалната икономика, която играе ключова роля в месопреработката.

Поглед към разнообразието от колбаси

Почти половината от произвежданите колбаси са сурови колбаси - ясно доказателство, че класическите продукти като салами, чаени и мети колбаси са много популярни. 118 компании в Северен Рейн-Вестфалия са произвели 148 800 тона сурови колбаси на обща стойност 1,3 млрд. евро.
Варените колбаси, които включват баквурст, месен хляб и бирена шунка, също съставляват голяма част от производството със 121 300 тона и стойност от 686 милиона евро. Варени колбаси, като кървавица и брашно, също са оценени, като са произведени 19 200 тона (134 милиона евро).

И колбасите също имат своите почитатели: 12 600 тона, произведени от 55 компании в Северен Рейн-Вестфалия, имат продажна стойност от 79 милиона евро. Средната стойност на произведените колбаси е 7,25 евро за килограм, което представлява леко увеличение спрямо предходната година.

Северен Рейн-Вестфалия в национално сравнение

NRW остава гореща точка за колбаси: над 20 процента от цялото производство на колбаси в Германия идва от тази провинция. Докато около 1,4 милиона тона колбаси и подобни продукти са били произведени в Германия през 2024 г., делът на продуктите, произведени в Северен Рейн-Вестфалия, е нараснал до 21,9 процента, най-високото ниво от единадесет години. Това подчертава значението на региона в националната обработка на месо, както подчертава bz-duisburg.

На друго място [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/) показва, че месопреработката в Германия има оборот от почти 50 милиарда евро и че големи компании като Tönnies и Westfleisch също са влиятелни. Накъдето и да погледнете, пише „Ето къде е бизнесът!“

С поглед към бъдещето е ясно: производството на колбаси в Северен Рейн-Вестфалия претърпя динамично развитие и вероятно ще остане ценена част от кулинарния пейзаж през следващите години. Хората в Северен Рейн-Вестфалия знаят какво е вкусно – и това се отразява и в продажбите.