Suche
Mein Konto
Pølseeksplosion i NRW: produktion på rekordhøje niveauer i 2024!
Nordrhein-Westfalen registrerede en stigning på 5,1 % i pølseproduktionen til 301.900 tons i 2024. Et overblik over udviklingen.
Pølseeksplosion i NRW: produktion på rekordhøje niveauer i 2024!
Pølseproduktionen i Nordrhein-Westfalen oplever et kraftigt opsving: I 2024 blev der produceret rekordstore 301.900 tons pølse og lignende produkter i 135 virksomheder. Dette imponerende tal repræsenterer en stigning på 14.600 tons (5,1 %) i forhold til året før, som it.nrw rapporterer. Dette viser ikke kun en tendens i indenlandsk forarbejdning, men også det økonomiske potentiale i denne industri, som nåede en værdi på 2,2 milliarder euro sidste år.
Sammenlignet med 2023 er ikke kun mængden, men også den nominelle salgsværdi steget med 121 millioner euro (5,8%). For forbrugere i Nordrhein-Westfalen betyder det, at der kunne gives 1,4 kg pølse pr. måned til hver beboer. Dette sikrer også velfærden for den regionale økonomi, som spiller en nøglerolle i kødforarbejdningen.
Et kig på de mange forskellige pølser
Næsten halvdelen af de producerede pølseprodukter er råpølser – et klart bevis på, at klassikere som salami, te og mettpølser er meget populære. 118 virksomheder i Nordrhein-Westfalen producerede 148.800 tons rå pølse til en samlet værdi af 1,3 milliarder euro.
Kogte pølser, som omfatter bockwurst, kødbrød og ølskinke, udgjorde også en stor del af produktionen på 121.300 tons og en værdi af 686 millioner euro. Kogte pølser, såsom blodpølse og brawn, er også værdsat, og der produceres 19.200 tons (134 millioner euro).
Og leverpølse har også sin fanskare: 12.600 tons produceret af 55 virksomheder i Nordrhein-Westfalen har en salgsværdi på 79 millioner euro. I gennemsnit var værdien af de producerede pølser 7,25 euro pr. kilogram, hvilket er en lille stigning i forhold til året før.
Nordrhein-Westfalen i en national sammenligning
NRW er fortsat et hotspot for pølse: Over 20 procent af al pølseproduktion i Tyskland kommer fra denne stat. Mens der i 2024 blev fremstillet omkring 1,4 millioner tons pølse og lignende produkter over hele Tyskland, steg andelen af produkter fremstillet i Nordrhein-Westfalen til 21,9 procent, det højeste niveau i elleve år. Dette understreger regionens betydning i national kødforarbejdning, som bz-duisburg fremhæver.
Andre steder viser [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/), at kødforarbejdning i Tyskland har en omsætning på næsten 50 milliarder euro, og at store virksomheder som Tönnies og Westfleisch også er indflydelsesrige. Overalt hvor du ser, står der "Det er der, virksomheden er!"
Fremadrettet står det klart: Pølseproduktionen i Nordrhein-Westfalen har gennemgået en dynamisk udvikling og vil formentlig forblive en værdsat del af det kulinariske landskab i de kommende år. Befolkningen i Nordrhein-Westfalen ved, hvad der smager godt - og det afspejler sig også i salget.