Suche
Mein Konto
Vorstiplahvatus NRW-s: 2024. aasta rekordiline tootmine!
Nordrhein-Westfalenis kasvas 2024. aastal vorstitootmine 5,1%, 301 900 tonnini. Ülevaade arengust.
Vorstiplahvatus NRW-s: 2024. aasta rekordiline tootmine!
Vorstitootmine Nordrhein-Westfalenis on jõudsalt tõusmas: 2024. aastal toodeti 135 ettevõttes rekordilised 301 900 tonni vorsti jms tooteid. Nagu it.nrw teatab, on see muljetavaldav arv võrreldes eelmise aastaga 14 600 tonni (5,1%). See ei näita mitte ainult kodumaise töötlemise trendi, vaid ka selle tööstusharu majanduslikku potentsiaali, mille väärtus ulatus eelmisel aastal 2,2 miljardi euroni.
Võrreldes 2023. aastaga on mitte ainult kogus, vaid ka müügi nominaalväärtus kasvanud 121 miljoni euro võrra (5,8%). Nordrhein-Westfaleni tarbijate jaoks tähendab see, et iga elaniku kohta võiks pakkuda 1,4 kilogrammi vorsti kuus. See tagab ka lihatöötlemises võtmerolli omava piirkonna majanduse heaolu.
Pilk vorstide mitmekesisusele
Peaaegu pooled toodetavatest vorstitoodetest on toorvorstid – selge tõend selle kohta, et sellised klassikud nagu salaami, tee ja mettvorstid on väga populaarsed. 118 Nordrhein-Westfaleni ettevõtet tootis 148 800 tonni toorvorsti koguväärtusega 1,3 miljardit eurot.
Suure osa toodangust 121 300 tonni ja 686 miljoni euro väärtuses moodustasid ka keeduvorstid, mille hulka kuuluvad bockwurst, lihapäts ja õllesink. Väärtustatud on ka keeduvorstid, nagu verivorst ja kõrvits, mida toodetakse 19 200 tonni (134 miljonit eurot).
Ja ka maksavorstil on oma fännibaas: 55 Nordrhein-Westfaleni ettevõtte toodetud 12 600 tonni müügiväärtus on 79 miljonit eurot. Keskmiselt oli toodetud vorstide väärtus 7,25 eurot kilogrammi kohta, mis on eelmise aastaga võrreldes väike tõus.
Nordrhein-Westfalen riiklikus võrdluses
NRW on endiselt vorsti leviala: üle 20 protsendi kogu Saksamaa vorstitoodangust pärineb sellest osariigist. Kui 2024. aastal valmistati Saksamaal umbes 1,4 miljonit tonni vorsti ja sarnaseid tooteid, siis Nordrhein-Westfalenis toodetud toodete osakaal tõusis 21,9 protsendini, mis on viimase üheteistkümne aasta kõrgeim tase. See rõhutab piirkonna tähtsust riiklikus lihatöötlemises, nagu bz-duisburg rõhutab.
Mujal näitab [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/), et lihatöötlemise käive Saksamaal on ligi 50 miljardit eurot ning mõjukad on ka suured ettevõtted, nagu Tönnies ja Westfleisch. Igal pool, kuhu vaatate, on kirjas "Siin on see äri!"
Tulevikku vaadates on selge: vorstitootmine Nordrhein-Westfalenis on läbinud dünaamilise arengu ja jääb ilmselt ka järgmistel aastatel kulinaarse maastiku hinnatud osaks. Nordrhein-Westfaleni inimesed teavad, mis maitseb – ja see kajastub ka müügis.