Makkararäjähdys NRW:ssä: tuotanto ennätyskorkealla vuonna 2024!

Makkararäjähdys NRW:ssä: tuotanto ennätyskorkealla vuonna 2024!

Makkaran tuotanto Nordrhein-Westfalenissa on vahvassa nousussa: vuonna 2024 makkaraa ja vastaavia valmistettiin ennätysmäärä 301 900 tonnia 135 yrityksessä. Tämä vaikuttava luku merkitsee 14 600 tonnin (5,1 %) kasvua edelliseen vuoteen verrattuna, kuten it.nrw raportoi. Tämä ei osoita ainoastaan ​​kotimaisen jalostuksen kehitystä, vaan myös tämän toimialan taloudellista potentiaalia, jonka arvo nousi viime vuonna 2,2 miljardiin euroon.

Vuoteen 2023 verrattuna ei vain määrä, vaan myös nimellismyynti on kasvanut 121 miljoonalla eurolla (5,8 %). Nordrhein-Westfalenin kuluttajille tämä tarkoittaa, että jokaista asukasta kohden voitaisiin tarjota 1,4 kiloa makkaraa kuukaudessa. Tällä varmistetaan myös lihanjalostuksessa keskeisen roolin olevan aluetalouden hyvinvointi.

Katsaus makkaravalikoimaan

Lähes puolet valmistetuista makkaratuotteista on raakamakkaraa – selvä todiste klassikoiden, kuten salami-, tee- ja mettmakkaraiden suosiosta. Nordrhein-Westfalenissa 118 yritystä tuotti 148 800 tonnia raakamakkaraa yhteisarvoltaan 1,3 miljardia euroa.
Myös keitetty makkara, joka sisältää bockwurstia, lihaleipää ja olutkinkkua, muodostivat suuren osan tuotannosta, 121 300 tonnia ja arvo 686 miljoonaa euroa. Myös keitetyt makkarat, kuten verimakkara ja ruskea, ovat arvostettuja, ja niitä tuotetaan 19 200 tonnia (134 miljoonaa euroa).

Ja maksamakkaralla on myös fanikunta: 55 Nordrhein-Westfalenin yrityksen tuottaman 12 600 tonnin myynnin arvo on 79 miljoonaa euroa. Keskimäärin valmistettujen makkaroiden arvo oli 7,25 euroa kilolta, mikä on hieman nousua edelliseen vuoteen verrattuna.

Nordrhein-Westfalen kansallisessa vertailussa

NRW on edelleen makkaran hotspot: yli 20 prosenttia kaikesta makkaratuotannosta Saksassa tulee tästä osavaltiosta. Kun Saksassa valmistettiin vuonna 2024 noin 1,4 miljoonaa tonnia makkaraa ja vastaavia tuotteita, Nordrhein-Westfalenissa valmistettujen tuotteiden osuus nousi 21,9 prosenttiin, korkeimmalle tasolle yhteentoista vuoteen. Tämä korostaa alueen merkitystä kansallisessa lihanjalostuksessa, kuten bz-duisburg korostaa.

Muualla [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/) osoittaa, että lihanjalostuksen liikevaihto Saksassa on lähes 50 miljardia euroa ja että myös suuret yritykset, kuten Tönnies ja Westfleisch, ovat vaikuttavia. Joka päin katsot, lukee "Siinä se bisnes on!"

Tulevaisuuteen katsottuna on selvää: Makkaran tuotanto Nordrhein-Westfalenissa on kehittynyt dynaamisesti ja tulee todennäköisesti pysymään arvostettuna osana kulinaarista maisemaa tulevina vuosina. Nordrhein-Westfalenin ihmiset tietävät, mikä maistuu hyvältä – ja se näkyy myös myynnissä.