Kolbászrobbanás NRW-ben: 2024-ben rekordmagasságú a termelés!

Kolbászrobbanás NRW-ben: 2024-ben rekordmagasságú a termelés!

Erőteljes felfutást tapasztal a kolbászgyártás Észak-Rajna-Vesztfáliában: 2024-ben 135 cégben rekordmennyiségű, 301 900 tonna kolbászt és hasonló terméket állítottak elő. Az it.nrw jelentése szerint ez a lenyűgöző adat 14 600 tonnás (5,1%-os) növekedést jelent az előző évhez képest. Ez nemcsak a hazai feldolgozás trendjét mutatja, hanem ennek az iparágnak a gazdasági potenciálját is, amely tavaly elérte a 2,2 milliárd eurós értéket.

2023-hoz képest nemcsak a mennyiség, hanem a névleges értékesítési érték is 121 millió euróval (5,8%-kal) nőtt. Az észak-rajna-vesztfáliai fogyasztók számára ez azt jelenti, hogy minden lakos után havi 1,4 kilogramm kolbászt lehetne biztosítani. Ez biztosítja a húsfeldolgozásban meghatározó szerepet betöltő regionális gazdaság jólétét is.

Egy pillantás a kolbászok sokféleségére

Az előállított kolbásztermékek csaknem fele nyers kolbász – ez egyértelmű bizonyíték arra, hogy az olyan klasszikusok, mint a szalámi, a tea és a mett kolbász nagyon népszerűek. Észak-Rajna-Vesztfáliában 118 cég 148 800 tonna nyerskolbászt állított elő, összesen 1,3 milliárd euró értékben.
A 121 300 tonnás, 686 millió eurós termelés nagy részét a főtt kolbász is tette ki, amely bockwurstot, húscipót és sörössonkát tartalmaz. A főtt kolbászokat, például a véres kolbászt és a brancsot is értékelik, 19 200 tonnát (134 millió eurót) állítanak elő.

És a májas kolbásznak is megvan a maga rajongótábora: az 55 észak-rajna-vesztfáliai cég által előállított 12 600 tonna eladási értéke 79 millió euró. A legyártott kolbászok értéke kilogrammonként átlagosan 7,25 euró volt, ami kismértékű növekedést jelent az előző évhez képest.

Észak-Rajna-Vesztfália országos összehasonlításban

Az NRW továbbra is a kolbász hotspotja: Németországban az összes kolbásztermelés több mint 20 százaléka ebből az államból származik. Míg 2024-ben mintegy 1,4 millió tonna kolbászt és hasonló termékeket gyártottak Németországban, addig az Észak-Rajna-Vesztfáliában gyártott termékek aránya 21,9 százalékra emelkedett, ami tizenegy év legmagasabb szintje. Ez hangsúlyozza a régió jelentőségét a nemzeti húsfeldolgozásban, amint azt bz-duisburg is kiemeli.

Máshol a [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/) azt mutatja, hogy Németországban a húsfeldolgozás csaknem 50 milliárd eurós forgalmat bonyolít le, és olyan nagyvállalatok is befolyásosak, mint a Tönnies és a Westfleisch. Bármerre néz, azt írja: „Ott van az üzlet!”

A jövőre nézve egyértelmű: Észak-Rajna-Vesztfáliában a kolbászgyártás dinamikus fejlődésen ment keresztül, és valószínűleg a következő években is a kulináris táj értékes része marad. Az észak-rajna-vesztfáliaiak tudják, mi az íze – és ez az eladásokon is meglátszik.