Dešros sprogimas NRW: 2024 m. gamyba rekordiškai aukšta!

Dešros sprogimas NRW: 2024 m. gamyba rekordiškai aukšta!

Šiaurės Reino-Vestfalijos žemėje dešrų gamyba išgyvena stiprų pakilimą: 2024 metais 135 įmonėse buvo pagaminta rekordinė 301 900 tonų dešrų ir panašių gaminių. Remiantis it.nrw pranešimais, šis įspūdingas skaičius, palyginti su praėjusiais metais, padidėjo 14 600 tonų (5,1 %). Tai rodo ne tik vidaus perdirbimo tendenciją, bet ir šios pramonės ekonominį potencialą, kurio vertė pernai siekė 2,2 mlrd.

Palyginti su 2023 m., ne tik kiekis, bet ir nominali pardavimų vertė išaugo 121 mln. eurų (5,8 proc.). Šiaurės Reino-Vestfalijos regiono vartotojams tai reiškia, kad kiekvienam gyventojui būtų galima parūpinti 1,4 kilogramo dešros per mėnesį. Taip užtikrinama ir regiono ekonomikos, kuri vaidina pagrindinį vaidmenį mėsos perdirbime, gerovė.

Žvilgsnis į dešrų įvairovę

Beveik pusė gaminamų dešrų gaminių yra žalios dešros – tai akivaizdus įrodymas, kad tokia klasika kaip saliamis, arbata ir mett dešrelės yra labai populiarios. 118 įmonių Šiaurės Reine-Vestfalijoje pagamino 148 800 tonų žalios dešros, kurių bendra vertė – 1,3 mlrd. eurų.
Didelę produkcijos dalį – 121 300 tonų, o vertė – 686 mln. Vertinamos ir virtos dešros, tokios kaip kraujinė dešra ir braškės, kurių pagaminama 19 200 tonų (134 mln. eurų).

O kepenėlių dešra taip pat turi savo gerbėjų bazę: 12 600 tonų, pagamintų 55 Šiaurės Reino-Vestfalijos įmonių, pardavimo vertė siekia 79 milijonus eurų. Vidutiniškai pagamintų dešrelių vertė siekė 7,25 euro už kilogramą, o tai yra šiek tiek daugiau nei praėjusiais metais.

Šiaurės Reinas-Vestfalija nacionaliniu palyginimu

NRW išlieka dešrų tašku: daugiau nei 20 procentų visos dešrų produkcijos Vokietijoje pagaminama iš šios valstijos. Nors 2024 m. Vokietijoje buvo pagaminta apie 1,4 mln. tonų dešrų ir panašių gaminių, Šiaurės Reine-Vestfalijoje pagamintų gaminių dalis išaugo iki 21,9 proc., o tai yra aukščiausias lygis per vienuolika metų. Tai pabrėžia regiono svarbą nacionaliniam mėsos perdirbimui, kaip pabrėžia bz-duisburg.

Kitur [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/) rodo, kad mėsos perdirbimo Vokietijoje apyvarta siekia beveik 50 mlrd. eurų ir kad didelės įmonės, pvz., „Tönnies“ ir „Westfleisch“, taip pat turi įtakos. Visur, kur pažvelgsi, parašyta: „Štai kur yra verslas!

Žvelgiant į ateitį, aišku: dešrų gamyba Šiaurės Reino-Vestfalijos žemėje dinamiškai vystėsi ir artimiausiais metais tikriausiai išliks vertinama kulinarinio kraštovaizdžio dalimi. Šiaurės Reino-Vestfalijos gyventojai žino, kas skanu – tai atsispindi ir išpardavimuose.