Eksplozja kiełbas w NRW: rekordowa produkcja w 2024 roku!

Eksplozja kiełbas w NRW: rekordowa produkcja w 2024 roku!

Produkcja kiełbas w Nadrenii Północnej-Westfalii przeżywa silny wzrost: w 2024 r. w 135 przedsiębiorstwach wyprodukowano rekordowe 301 900 ton kiełbas i podobnych wyrobów. Jak podaje it.nrw, ta imponująca liczba oznacza wzrost o 14 600 ton (5,1%) w porównaniu z rokiem poprzednim. Świadczy to nie tylko o trendzie w krajowym przetwórstwie, ale także o potencjale gospodarczym tej branży, który w ubiegłym roku osiągnął wartość 2,2 miliarda euro.

W porównaniu do roku 2023 wzrosła nie tylko ilość, ale także nominalna wartość sprzedaży o 121 mln euro (5,8%). Dla konsumentów w Nadrenii Północnej-Westfalii oznacza to, że na jednego mieszkańca można by otrzymać 1,4 kilograma kiełbasy miesięcznie. Zapewnia to także dobrobyt regionalnej gospodarki, która odgrywa kluczową rolę w przetwórstwie mięsnym.

Rzut okiem na różnorodność kiełbas

Prawie połowa produkowanych wyrobów wędliniarskich to kiełbasy surowe – to niezbity dowód na to, że dużą popularnością cieszą się klasyki takie jak salami, kiełbaski herbaciane czy mett. 118 firm w Nadrenii Północnej-Westfalii wyprodukowało 148 800 ton surowej kiełbasy o łącznej wartości 1,3 miliarda euro.
Dużą część produkcji stanowiły także kiełbasy gotowane, do których zalicza się bockwurst, klops i szynka piwna, których produkcja wyniosła 121 300 ton i wartość 686 mln euro. Cenione są również kiełbasy gotowane, takie jak kaszanka i salceson, których wyprodukowano 19 200 ton (134 mln euro).

Kiełbasa wątrobiana ma również swoich fanów: 12 600 ton wyprodukowanych przez 55 firm w Nadrenii Północnej-Westfalii ma wartość sprzedaży 79 milionów euro. Średnio wartość wyprodukowanych kiełbas wyniosła 7,25 euro za kilogram, co stanowi niewielki wzrost w porównaniu z rokiem poprzednim.

Nadrenia Północna-Westfalia w porównaniu krajowym

NRW pozostaje popularnym miejscem wędlin: ponad 20 procent całej produkcji kiełbas w Niemczech pochodzi z tego kraju. Podczas gdy w 2024 r. w całych Niemczech wyprodukowano około 1,4 mln ton kiełbas i podobnych wyrobów, odsetek produktów wyprodukowanych w Nadrenii Północnej-Westfalii wzrósł do 21,9%, najwyższego poziomu od jedenastu lat. Podkreśla to znaczenie regionu w krajowym przetwórstwie mięsnym, jak podkreśla bz-duisburg.

W innym miejscu [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch Processing-in-deutschland/) pokazuje, że przetwórstwo mięsne w Niemczech osiąga obroty prawie 50 miliardów euro i że duże firmy, takie jak Tönnies i Westfleisch, również mają na to wpływ. Gdziekolwiek spojrzysz, widnieje napis: „Tutaj jest biznes!”

Patrząc w przyszłość, jest jasne: produkcja kiełbas w Nadrenii Północnej-Westfalii uległa dynamicznemu rozwojowi i prawdopodobnie w nadchodzących latach pozostanie cenioną częścią krajobrazu kulinarnego. Mieszkańcy Nadrenii Północnej-Westfalii wiedzą, co dobrze smakuje – co przekłada się również na sprzedaż.