Explosão de salsicha na Renânia do Norte-Vestfália: produção em nível recorde em 2024!

Explosão de salsicha na Renânia do Norte-Vestfália: produção em nível recorde em 2024!

A produção de salsichas na Renânia do Norte-Vestfália está em forte ascensão: em 2024, foram produzidas um recorde de 301.900 toneladas de salsichas e produtos similares em 135 empresas. Este número impressionante representa um aumento de 14.600 toneladas (5,1%) em comparação com o ano anterior, conforme relata it.nrw. Isto mostra não só uma tendência na transformação nacional, mas também o potencial económico desta indústria, que atingiu o valor de 2,2 mil milhões de euros no ano passado.

Face a 2023, não só a quantidade, mas também o valor nominal de vendas aumentaram 121 milhões de euros (5,8%). Para os consumidores da Renânia do Norte-Vestefália, isto significa que poderiam ser fornecidos 1,4 kg de salsicha por mês a cada residente. Isto também garante o bem-estar da economia regional, que desempenha um papel fundamental no processamento de carne.

Uma olhada na variedade de salsichas

Quase metade dos produtos de salsicha produzidos são salsichas cruas - uma prova clara de que clássicos como salame, chá e salsichas mett são muito populares. 118 empresas na Renânia do Norte-Vestfália produziram 148.800 toneladas de salsicha crua no valor total de 1,3 mil milhões de euros.
Os enchidos cozidos, que incluem bockwurst, bolo de carne e presunto de cerveja, também representaram grande parte da produção, com 121,3 mil toneladas e um valor de 686 milhões de euros. Os enchidos cozidos, como chouriço e músculo, também estão valorizados, tendo sido produzidas 19.200 toneladas (134 milhões de euros).

E a salsicha de fígado também tem a sua base de fãs: 12.600 toneladas produzidas por 55 empresas na Renânia do Norte-Vestfália têm um valor de vendas de 79 milhões de euros. Em média, o valor dos enchidos produzidos foi de 7,25 euros por quilograma, o que representa um ligeiro aumento face ao ano anterior.

Renânia do Norte-Vestfália em uma comparação nacional

NRW continua a ser um hotspot de salsichas: mais de 20% de toda a produção de salsichas na Alemanha vem deste estado. Embora cerca de 1,4 milhões de toneladas de salsichas e produtos similares tenham sido fabricados em toda a Alemanha em 2024, a proporção de produtos fabricados na Renânia do Norte-Vestefália aumentou para 21,9 por cento, o nível mais elevado em onze anos. Isto sublinha a importância da região no processamento nacional de carne, como destaca bz-duisburg.

Noutro lugar, [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processamento-in-deutschland/) mostra que o processamento de carne na Alemanha tem um volume de negócios de quase 50 mil milhões de euros e que grandes empresas como a Tönnies e a Westfleisch também são influentes. Para onde quer que você olhe, diz “É aí que está o negócio!”

Olhando para o futuro, é claro: a produção de salsichas na Renânia do Norte-Vestefália registou um desenvolvimento dinâmico e provavelmente continuará a ser uma parte valiosa da paisagem culinária nos próximos anos. As pessoas na Renânia do Norte-Vestfália sabem o que é gostoso - e isso também se reflete nas vendas.