Explozie de cârnați în NRW: producția la un nivel record în 2024!

Explozie de cârnați în NRW: producția la un nivel record în 2024!

Producția de cârnați din Renania de Nord-Westfalia se confruntă cu o creștere puternică: în 2024, un record de 301.900 de tone de cârnați și produse similare au fost produse în 135 de companii. Această cifră impresionantă reprezintă o creștere de 14.600 de tone (5,1%) față de anul precedent, după cum relatează it.nrw. Aceasta nu arată doar o tendință în procesarea autohtonă, ci și potențialul economic al acestei industrii, care a atins anul trecut o valoare de 2,2 miliarde de euro.

Față de 2023, nu doar cantitatea, ci și valoarea nominală a vânzărilor au crescut cu 121 de milioane de euro (5,8%). Pentru consumatorii din Renania de Nord-Westfalia, aceasta înseamnă că 1,4 kilograme de cârnați pe lună ar putea fi furnizate pentru fiecare locuitor. Acest lucru asigură, de asemenea, bunăstarea economiei regionale, care joacă un rol cheie în procesarea cărnii.

O privire asupra varietății de cârnați

Aproape jumătate din produsele de cârnați produse sunt cârnați cruzi - dovadă clară că clasicii precum salamul, ceaiul și cârnații mett sunt foarte populari. 118 companii din Renania de Nord-Westfalia au produs 148.800 de tone de cârnați cruzi, cu o valoare totală de 1,3 miliarde de euro.
Cârnații fierți, care includ bockwurst, pâine de carne și șuncă de bere, au reprezentat și ei o mare parte din producție, la 121.300 de tone și o valoare de 686 de milioane de euro. De asemenea, sunt evaluați cârnații gătiți, precum cârnații de sânge și muschii, producându-se 19.200 de tone (134 milioane de euro).

Și cârnații de ficat își au și baza de fani: 12.600 de tone produse de 55 de companii din Renania de Nord-Westfalia au o valoare de vânzări de 79 de milioane de euro. În medie, valoarea cârnaților produși a fost de 7,25 euro kilogramul, ceea ce reprezintă o ușoară creștere față de anul precedent.

Renania de Nord-Westfalia într-o comparație națională

NRW rămâne un hotspot de cârnați: peste 20 la sută din întreaga producție de cârnați din Germania provine din acest stat. În timp ce aproximativ 1,4 milioane de tone de cârnați și produse similare au fost fabricate în Germania în 2024, proporția produselor fabricate în Renania de Nord-Westfalia a crescut la 21,9%, cel mai ridicat nivel din ultimii unsprezece ani. Acest lucru subliniază importanța regiunii în procesarea națională a cărnii, așa cum subliniază bz-duisburg.

În altă parte, [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/) arată că prelucrarea cărnii în Germania are o cifră de afaceri de aproape 50 de miliarde de euro și că marile companii precum Tönnies și Westfleisch sunt, de asemenea, influente. Oriunde te uiți, scrie „Acolo este afacerea!”

Privind în viitor, este clar: producția de cârnați din Renania de Nord-Westfalia a cunoscut o dezvoltare dinamică și va rămâne probabil o parte valoroasă a peisajului culinar în următorii ani. Oamenii din Renania de Nord-Westfalia știu ce are gust bun - și asta se reflectă și în vânzări.