Suche
Mein Konto
Eksplozija klobas v NRW: rekordna proizvodnja leta 2024!
Severno Porenje-Vestfalija je leta 2024 zabeležila 5,1-odstotno povečanje proizvodnje klobas na 301.900 ton. Pregled razvoja.
Eksplozija klobas v NRW: rekordna proizvodnja leta 2024!
Proizvodnja klobas v Severnem Porenju-Vestfaliji doživlja močan vzpon: leta 2024 so v 135 podjetjih proizvedli rekordnih 301.900 ton klobas in podobnih izdelkov. Ta impresivna številka predstavlja povečanje za 14.600 ton (5,1 %) v primerjavi s prejšnjim letom, kot poroča it.nrw. To ne kaže le trenda domače predelave, ampak tudi gospodarski potencial te panoge, ki je lani dosegel vrednost 2,2 milijarde evrov.
V primerjavi z letom 2023 se je povečala ne le količina, ampak tudi nominalna vrednost prodaje za 121 milijonov evrov (5,8 %). Za potrošnike v Severnem Porenju-Vestfaliji to pomeni, da bi lahko na vsakega prebivalca zagotovili 1,4 kilograma klobas na mesec. S tem je zagotovljena tudi blaginja regionalnega gospodarstva, ki ima ključno vlogo pri predelavi mesa.
Pogled na raznolikost klobas
Skoraj polovico proizvedenih klobas predstavljajo surove klobase – jasen dokaz, da so klasike, kot so salame, čajne in metne klobase, zelo priljubljene. 118 podjetij v Severnem Porenju-Vestfaliji je proizvedlo 148.800 ton surove klobase v skupni vrednosti 1,3 milijarde evrov.
Velik del proizvodnje so s 121.300 tonami in vrednostjo 686 milijonov evrov predstavljale tudi kuhane klobase, med katere sodijo bučnice, mesne štruce in pivska šunka. Cenjene so tudi kuhane klobase, kot sta krvavica in črna, ki so jih proizvedli 19.200 ton (134 milijonov evrov).
In tudi jetrna klobasa ima svoje oboževalce: 12.600 ton, ki jih proizvede 55 podjetij v Severnem Porenju-Vestfaliji, ima prodajno vrednost 79 milijonov evrov. V povprečju je bila vrednost proizvedenih klobas 7,25 evra na kilogram, kar je v primerjavi z letom prej nekoliko več.
Severno Porenje-Vestfalija v nacionalni primerjavi
NRW ostaja žarišče klobas: več kot 20 odstotkov celotne proizvodnje klobas v Nemčiji prihaja iz te zvezne države. Medtem ko je bilo v Nemčiji leta 2024 proizvedenih okoli 1,4 milijona ton klobas in podobnih izdelkov, se je delež proizvedenih izdelkov v Severnem Porenju-Vestfaliji povečal na 21,9 odstotka, kar je najvišja raven v enajstih letih. To poudarja pomen regije v nacionalni predelavi mesa, kot poudarja bz-duisburg.
Drugje [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/) kaže, da ima predelava mesa v Nemčiji skoraj 50 milijard evrov prometa in da so vplivna tudi velika podjetja, kot sta Tönnies in Westfleisch. Kamor koli pogledate, piše "Tu je posel!"
Če pogledamo v prihodnost, je jasno: proizvodnja klobas v Severnem Porenju-Vestfaliji se je dinamično razvijala in bo verjetno v prihodnjih letih ostala cenjen del kulinarične krajine. Ljudje v Severnem Porenju-Vestfaliji vedo, kaj je okusno – in to se odraža tudi v prodaji.