Korvexplosion i NRW: produktion rekordhög 2024!

Korvexplosion i NRW: produktion rekordhög 2024!

Korvproduktionen i Nordrhein-Westfalen upplever ett starkt uppsving: 2024 producerades rekordartade 301 900 ton korv och liknande produkter i 135 företag. Denna imponerande siffra representerar en ökning med 14 600 ton (5,1 %) jämfört med föregående år, som it.nrw rapporterar. Detta visar inte bara en trend inom inhemsk bearbetning, utan också den ekonomiska potentialen för denna industri, som nådde ett värde av 2,2 miljarder euro förra året.

Jämfört med 2023 har inte bara kvantiteten utan också det nominella försäljningsvärdet ökat med 121 miljoner euro (5,8 %). För konsumenter i Nordrhein-Westfalen innebär det att 1,4 kilo korv per månad skulle kunna tillhandahållas för varje invånare. Detta säkerställer också välbefinnandet för den regionala ekonomin, som spelar en nyckelroll i köttförädlingen.

En titt på olika korvar

Nästan hälften av de korvprodukter som produceras är råkorvar – ett tydligt bevis på att klassiker som salami, te och mettkorvar är mycket populära. 118 företag i Nordrhein-Westfalen producerade 148 800 ton rå korv till ett totalt värde av 1,3 miljarder euro.
Kokta korvar, som inkluderar bockwurst, köttfärslimpa och ölskinka, utgjorde också en stor del av produktionen på 121 300 ton och ett värde av 686 miljoner euro. Kokta korvar, som blodkorv och brawn, värderas också, med 19 200 ton (134 miljoner euro) som produceras.

Och leverkorv har också sin fanskara: 12 600 ton producerade av 55 företag i Nordrhein-Westfalen har ett försäljningsvärde på 79 miljoner euro. I genomsnitt var värdet på de producerade korvarna 7,25 euro per kilo, vilket är en liten ökning jämfört med föregående år.

Nordrhein-Westfalen i en nationell jämförelse

NRW är fortfarande ett hotspot för korv: över 20 procent av all korvproduktion i Tyskland kommer från denna delstat. Medan cirka 1,4 miljoner ton korv och liknande produkter tillverkades över hela Tyskland 2024, steg andelen produkter tillverkade i Nordrhein-Westfalen till 21,9 procent, den högsta nivån på elva år. Detta understryker regionens betydelse för nationell köttbearbetning, som bz-duisburg framhåller.

På andra håll visar [Statista](https://de.statista.com/themen/4069/fleisch processing-in-deutschland/) att köttförädling i Tyskland omsätter nästan 50 miljarder euro och att stora företag som Tönnies och Westfleisch också är inflytelserika. Vart du än tittar står det "Det är där verksamheten är!"

Framöver står det klart: Korvproduktionen i Nordrhein-Westfalen har genomgått en dynamisk utveckling och kommer sannolikt att förbli en uppskattad del av det kulinariska landskapet under de kommande åren. Folket i Nordrhein-Westfalen vet vad som smakar gott – och det återspeglas också i försäljningen.