北威州香肠爆炸：2024 年产量创历史新高！

北威州香肠爆炸：2024 年产量创历史新高！

北莱茵-威斯特法伦州的香肠产量正在强劲增长：2024 年，135 家公司生产了破纪录的 301,900 吨香肠和类似产品。据 it.nrw 报道，这一令人印象深刻的数字与上一年相比增加了 14,600 吨 (5.1%)。这不仅显示了国内加工的趋势，也显示了该行业的经济潜力，去年该行业的产值达到了22亿欧元。

与2023年相比，不仅数量而且名义销售额也增加了1.21亿欧元（5.8%）。对于北莱茵-威斯特法伦州的消费者来说，这意味着每月可为每位居民提供1.4公斤香肠。这也确保了在肉类加工中发挥关键作用的区域经济的福祉。

看看香肠的品种

生产的香肠产品中几乎有一半是生香肠——这清楚地表明萨拉米香肠、茶香肠和梅特香肠等经典香肠非常受欢迎。北莱茵-威斯特法伦州118家企业生产了14.88万吨生香肠，总价值13亿欧元。
水煮香肠（包括博克香肠、肉饼和啤酒火腿）也占总产量的很大一部分，产量为 121,300 吨，价值 6.86 亿欧元。血肠和肉肠等熟香肠也很有价值，产量为 19,200 吨（1.34 亿欧元）。

而肝肠也有其粉丝群：北莱茵-威斯特法伦州55家公司生产的12600吨肝肠，销售额达7900万欧元。平均而言，生产的香肠价值为每公斤7.25欧元，比上年略有增长。

北莱茵-威斯特法伦州的全国比较

北威州仍然是香肠热点地区：德国 20% 以上的香肠产量都来自该州。 2024 年，德国各地香肠和类似产品的产量约为 140 万吨，但北莱茵-威斯特法伦州生产的产品比例升至 21.9%，为 11 年来的最高水平。正如 bz-duisburg 所强调的那样，这凸显了该地区在国家肉类加工中的重要性。

另外，Statista显示，德国肉类加工的营业额接近500亿欧元，Tönnies和Westfleisch等大公司也颇具影响力。随处可见“这就是生意所在！”

展望未来，很明显：北莱茵-威斯特法伦州的香肠生产经历了蓬勃发展，并且在未来几年可能仍将是烹饪领域的重要组成部分。北莱茵-威斯特法伦州的人们知道什么味道好，这也反映在销售上。