Čistý pôžitok: Tieto reštaurácie v RLP žiaria hviezdami Michelin!

Čistý pôžitok: Tieto reštaurácie v RLP žiaria hviezdami Michelin!

Sprievodca Michelin opäť ocenil najlepšie reštaurácie v Nemecku a udelil hviezdy - a to rozbúcha gurmánske srdcia v Porýní-Falcku. S celkovým počtom 29 reštaurácií, ktoré získali hviezdu v roku 2024, región dokázal, že dokáže nielen držať krok v kulinárskom prostredí, ale ponúka aj jeden alebo dva vrcholy. Teraz sú tu dve reštaurácie s najvyšším ocenením tri hviezdičky: táto schanz.reštaurácia v Piesporte a tak Waldhotel Sonnora v trojici.

Rozruch však nespôsobili len prví pretekári: dve rôzne reštaurácie sa tento rok mohli tešiť zo získania dvoch hviezdičiek, konkrétne tejto Gotthardt od Yannicka Noacka v Koblenzi a to Intenzívne vo Wachenheime na Weinstrasse. Už vynikajúci držitelia hviezd akoL.A. Jordanv Deidesheime aSteinheuerova reštaurácia na Alte Postv Bad Neuenahr-Ahrweiler dokázali svoje hviezdy úspešne brániť.

Noví hviezdni kandidáti

S novo ocenenými jednohviezdičkovými reštauráciami to bolo obzvlášť vzrušujúce. Objavilo sa tu viacero mien, ktoré chcú obohatiť kulinársku scénu. Medzi ne patrí aj totoKabelka Nová severská japonská kuchyňav Andernachu, ako aj toiroriv Knittelsheime, ktorý bol nedávno prerobený z Neustadt/W. sa presťahoval. To tiežYOSOv Andernachu aČierny kohútv Deidesheime sú na zozname novinkou, takže výber prvotriednych reštaurácií v Porýní-Falcku naďalej rástol.

Zatiaľ čo niektorým kulinárskym profesionálom sa podarilo získať nové hviezdy, u iných nastali zmeny: dvojhviezdičková reštaurácia svoju hviezdu stratila a tri reštaurácie sa museli vzdať ocenenia s jednou hviezdičkou. TheIntenzívnev Kallstadte, bohužiaľ, zatvorila svoje brány, pretože šéf Benjamin Peifer sa plánuje presťahovať do Wachenheimu.

Udržateľnosť v centre pozornosti

Michelin nevenuje pozornosť len kuchyni samotnej, ale dohliada aj na trvalo udržateľné úsilie. V Porýní-Falcku je to takSídlo Ruppertsbergvyhľadávaná zelená hviezda pre udržateľné kuchynské postupy. V gastronomickom priemysle sa čoraz viac kladie dôraz na environmentálne povedomie, ktoré je absolútne trendy.

Celkovo nová edícia Michelin ukazuje, že Porýnie-Falcko je na správnej ceste a že kulinárska rozmanitosť neustále rastie. Každý, kto má záujem o jemnosť či zážitok z výbornej kuchyne, nájde v nových i starých hviezdach množstvo miest, ktoré stoja za návštevu. Sledujte, čo prinesú najbližšie roky a ktorí noví šéfkuchári budú rozmaznávať mlsné jazýčky návštevníkov.