Lanýžová horečka ve Waghäuselu: Psi pomáhají s hledáním luxusu!

Lanýžová horečka ve Waghäuselu: Psi pomáhají s hledáním luxusu!

Lanýže jsou nejen jemnou gurmánskou pochoutkou, ale také vyhledávaným přírodním pokladem. Ve Waghäuselu poblíž Karlsruhe, kde slunce svítí o něco déle, pěstují oddaní chovatelé lanýžů jako Michael Heiler tyto lahodné podzemní houby. Heiler má velké srdce nejen pro lanýže, ale také pro své dva psy, Balou a Mogliho, kteří ho aktivně podporují v hledání lahodných hlíz. Je těžké tomu uvěřit, ale své vášni říká „lanýžová horečka“ a vytvořil si s ní nejen pěkný koníček, ale také vybudoval prosperující byznys. Hledání lanýžů v Německu je však složité, protože jejich sběr v přírodě je zakázán, což znamená, že v zemi zůstávají lanýže v hodnotě mnoha milionů trueffelbaumschule.de hlášeno.

Heiler, který také provozuje topenářskou, instalatérskou a klimatizační firmu, investoval do svých lanýžových plantáží přes 100 000 eur. Mějme na paměti: lanýže rostou v hloubce od několika centimetrů do půl metru a obvykle trvá pět až deset let, než dozrají. Během této doby Heiler „naočkoval“ půdu svých plantáží speciálními sporami lanýžů, aby vytvořil optimální podmínky pro růst. Waghäusel je považován za „nejteplejší místo v Německu“, které upřednostňuje pěstování lanýžů a zajišťuje, že Heiler může sklízet téměř po celý rok. Lanýže, které najde, se liší velikostí od třešní po kiwi a za dobrý den hledání může často získat kilogram.

Pohled na trh

Lanýže nejsou velkým tématem jen v Německu. Země jako Španělsko již dlouho uznávají ekonomický potenciál chovu lanýžů. Podle odhadů asi 10 000 španělských rodin vydělává dobré peníze pěstováním lanýžů. Více než 70 % španělské sklizně jde na export. Naproti tomu lanýže v Německu přirozeně nenajdete. To znamená, že ceny jsou zde často dvakrát vyšší než v zahraničí trueffelbaumschule.de hlášeno. I v ekonomicky silnějších zemích, jako jsou USA, Nový Zéland a Austrálie, ambiciózní projekty ukazují, že trh s lanýži výrazně roste.

Na mezinárodních lanýžových trzích, jako například ve francouzském Richerenches, kde se denně obmění kolem 700 kg lanýžů, lze cenu za lanýž Périgord považovat za referenční – zde se pohybuje mezi 1 000 a 1 200 € za kilo. Pokud mluvíme o bílých lanýžech Alba, tyto exotiky mohou stát až 9 000 EUR za kilo. V Itálii jsou lanýže z divoké sklizně často ceněny a podzimní trhy lákají mnoho turistů. Mimochodem, nejznámější trh na světě je v Albě a nenajdete tam jen samotné lanýže, ale také mnoho lahodných lanýžových produktů, jako je klobása a sýr trueffelbaumschule.de hlášeno.

Lanýže jako kulturní bohatství a pochoutka

Historicky řečeno, ve středověku byly lanýže pochoutkou vyhrazenou pro papeže a šlechtu. Tyto ušlechtilé houby, které zahrnují druhy jako burgundské, letní a zimní lanýže, lze úspěšně pěstovat díky správnému know-how teutotrueffel.de ukazuje. Healer využívá své psy k hledání a odměňuje je játrovou klobásou – účinnou metodou, která ukazuje, že výcvik psů lovících lanýže je nesmírně důležitý. Odhadem 700 lidí v Německu pěstuje lanýže na přibližně 800 hektarech a poptávka neustále roste. Každý, kdo měl někdy to potěšení vychutnat si tuto jedinečnou chuť, ví, že stojí za to udělat malý průzkum.

Fascinace lanýži roste. Zatímco v přírodě jsou lanýže ceněné, ale už se nedají najít, pěstování lanýžů na místní půdě si podmaňuje stále více srdcí a jazýčků. S nadšením sledujeme, jak se tento trh bude v následujících letech vyvíjet a zda se na talířích kolínských restaurací dostane ještě pár lanýžů.