Trøffelfeber i Waghäusel: Hunde hjælper med luksussøgningen!

Trøffelfeber i Waghäusel: Hunde hjælper med luksussøgningen!

Trøfler er ikke kun en fin gourmet-delikatesse, men også en eftertragtet naturskat. I Waghäusel nær Karlsruhe, hvor solen skinner lidt længere, dyrker dedikerede trøffelbønder som Michael Heiler disse lækre underjordiske svampe. Heiler har ikke kun et stort hjerte for trøfler, men også for sine to hunde, Balou og Mogli, som aktivt støtter ham i jagten på de lækre knolde. Det er svært at tro, men han kalder sin passion for "trøffelfeber", og med den har han ikke bare skabt sig en dejlig hobby, men også bygget en blomstrende forretning op. Men det er vanskeligt at søge efter trøfler i Tyskland, fordi det er forbudt at samle dem i naturen, hvilket betyder, at mange millioner trøfler forbliver i jorden trueffelbaumschule.de rapporteret.

Heiler, der også driver en varme-, vvs- og klimavirksomhed, har investeret over 100.000 euro i sine trøffelplantager. Lad os huske på: trøfler vokser i en dybde på et par centimeter til en halv meter og tager normalt fem til ti år at modne. I løbet af denne tid "podede" Heiler jorden på sine plantager med specielle trøffelsporer for at skabe optimale vækstbetingelser. Waghäusel regnes for det "varmeste sted i Tyskland", hvilket favoriserer trøffeldyrkning og sikrer, at Heiler kan høste næsten hele året rundt. De trøfler, han finder, varierer i størrelse fra kirsebær til kiwier, og han kan ofte få et kilo på en god søgedag.

Et kig på markedet

Trøfler er ikke kun et stort emne i Tyskland. Lande som Spanien har længe anerkendt det økonomiske potentiale ved trøffelopdræt. Ifølge skøn tjener omkring 10.000 spanske familier gode penge på at dyrke trøfler. Over 70% af den spanske høst eksporteres. Derimod kan trøfler ikke findes naturligt i Tyskland. Det betyder, at priserne her ofte er dobbelt så høje som i udlandet trueffelbaumschule.de rapporteret. Selv i økonomisk stærkere lande som USA, New Zealand og Australien viser ambitiøse projekter, at trøffelmarkedet vokser markant.

På de internationale trøffelmarkeder, som i Richerenches i Frankrig, hvor der dagligt skiftes omkring 700 kg trøfler, kan prisen for Périgord-trøflen betragtes som en reference – her svinger den mellem 1000 og 1200 € per kilo. Hvis vi taler om de hvide Alba-trøfler, kan disse eksotiske varer endda koste op til €9.000 pr. kilo. I Italien værdsættes vildthøstede trøfler ofte, og efterårsmarkederne tiltrækker mange turister. Det mest kendte marked i verden er i øvrigt i Alba og der kan du ikke kun finde selve trøflerne, men også mange lækre trøffelprodukter såsom pølse og ost trueffelbaumschule.de rapporteret.

Trøfler som et kulturelt aktiv og delikatesse

Historisk set var trøfler i middelalderen en delikatesse forbeholdt paver og adelige. Disse ædle svampe, som omfatter arter som Bourgogne, sommer- og vintertrøfler, kan med succes dyrkes takket være den rette knowhow teutotrueffel.de viser. Healer bruger sine hunde til eftersøgning og belønner dem med leverpølse – en effektiv metode, der viser, at træning af trøffeljagthunde er ekstremt vigtigt. Det anslås, at 700 mennesker i Tyskland dyrker trøfler på omkring 800 hektar, og efterspørgslen vokser konstant. Enhver, der nogensinde har haft fornøjelsen af ​​at nyde denne unikke smag, ved, at det er værd at lave lidt research.

Fascinationen af ​​trøfler vokser. Mens trøfler er værdsat i naturen, men ikke længere kan findes, erobrer trøffelavl i den lokale jord flere og flere hjerter og ganer. Vi er spændte på at se, hvordan dette marked vil udvikle sig i de kommende år, og om der ender et par trøfler mere på tallerkenerne i Köln-restauranterne.