Groznica tartufa u Waghäuselu: Psi pomažu u potrazi za luksuzom!

Groznica tartufa u Waghäuselu: Psi pomažu u potrazi za luksuzom!

Tartufi nisu samo fina gurmanska delicija, već i traženo prirodno blago. U Waghäuselu blizu Karlsruhea, gdje sunce sja malo duže, predani uzgajivači tartufa poput Michaela Heilera uzgajaju ove ukusne podzemne gljive. Heiler nema veliko srce samo za tartufe, već i za svoja dva psa, Baloua i Moglija, koji ga aktivno podržavaju u potrazi za ukusnim gomoljima. Teško je povjerovati, ali on svoju strast naziva "tartufska groznica", a uz nju je sebi stvorio ne samo lijep hobi, već i uspješan posao. Međutim, potraga za tartufima u Njemačkoj je zahtjevna jer je njihovo skupljanje u prirodi zabranjeno, što znači da milijunski vrijedni tartufi ostaju u zemlji trueffelbaumschule.de prijavio.

Heiler, koji također vodi posao grijanja, vodovoda i klimatizacije, uložio je više od 100.000 eura u svoje plantaže tartufa. Imajmo na umu: tartufi rastu na dubini od nekoliko centimetara do pola metra i obično im treba pet do deset godina da sazriju. Tijekom tog vremena, Heiler je "cijepio" tlo svojih plantaža posebnim sporama tartufa kako bi stvorio optimalne uvjete za uzgoj. Waghäusel se smatra "najtoplijim mjestom u Njemačkoj", što pogoduje uzgoju tartufa i osigurava žetvu Heilera gotovo cijele godine. Tartufi koje pronalazi variraju u veličini od trešanja do kivija, a često zna dobiti i kilogram za dobar dan potrage.

Pogled na tržište

Tartufi nisu velika tema samo u Njemačkoj. Zemlje poput Španjolske odavno su prepoznale gospodarski potencijal uzgoja tartufa. Prema procjenama, oko 10.000 španjolskih obitelji dobro zarađuje od uzgoja tartufa. Više od 70% španjolske žetve se izvozi. Nasuprot tome, tartufi se u Njemačkoj ne mogu naći u prirodi. To znači da su cijene kod nas često dvostruko veće nego u inozemstvu trueffelbaumschule.de prijavio. Čak iu ekonomski jačim zemljama poput SAD-a, Novog Zelanda i Australije, ambiciozni projekti pokazuju da tržište tartufa značajno raste.

Na međunarodnim tržištima tartufa, kao što je Richerenches u Francuskoj, gdje se dnevno mijenja oko 700 kg tartufa, cijena tartufa iz Périgorda može se smatrati referentnom - ovdje se kreće između 1000 i 1200 € po kilogramu. Ako govorimo o bijelim Alba tartufima, ovi egzoti mogu koštati i do 9000 eura po kilogramu. U Italiji se divlje ubrani tartufi često cijene, a jesenske tržnice privlače mnoge turiste. Inače, najpoznatija tržnica na svijetu je u Albi i tamo možete pronaći ne samo same tartufe, već i mnoge ukusne proizvode od tartufa poput kobasica i sira trueffelbaumschule.de prijavio.

Tartufi kao kulturno dobro i delicija

Povijesno gledano, u srednjem vijeku tartufi su bili delicija rezervirana za pape i plemiće. Ove plemenite gljive, koje uključuju vrste kao što su burgundski, ljetni i zimski tartufi, mogu se uspješno uzgajati zahvaljujući pravom znanju teutotrueffel.de pokazuje. Iscjelitelj koristi svoje pse za traženje i nagrađuje ih jetrenom kobasicom - učinkovita metoda koja pokazuje da je dresura pasa lovaca na tartufe iznimno važna. Procjenjuje se da oko 700 ljudi u Njemačkoj uzgaja tartufe na oko 800 hektara, a potražnja stalno raste. Svatko tko je ikada imao zadovoljstvo uživati ​​u ovom jedinstvenom okusu zna da vrijedi malo istražiti.

Fascinacija tartufima raste. Dok su tartufi u prirodi cijenjeni, ali ih se više ne može pronaći, uzgoj tartufa na domaćem tlu osvaja sve više srca i nepca. Uzbuđeni smo vidjeti kako će se ovo tržište razvijati sljedećih godina i hoće li još pokoji tartuf završiti na tanjurima restorana u Kölnu.