Triufelių karštligė Waghäusel: šunys padeda ieškoti prabangos!

Triufelių karštligė Waghäusel: šunys padeda ieškoti prabangos!

Triufeliai yra ne tik puikus gurmaniškas delikatesas, bet ir geidžiamas gamtos lobis. Vaghauselyje netoli Karlsrūhės, kur saulė šviečia šiek tiek ilgiau, atsidavę triufelių augintojai, tokie kaip Michaelas Heileris, augina šiuos skanius požeminius grybus. Heileris turi ne tik didelę širdį už triufelius, bet ir už savo du šunis Balou ir Mogli, kurie aktyviai palaiko jį ieškant skanių gumbų. Sunku patikėti, bet savo aistrą jis vadina „triufelių karštine“, o su ja ne tik susikūrė sau gražų hobį, bet ir sukūrė klestintį verslą. Tačiau ieškoti trumų Vokietijoje yra sudėtinga, nes rinkti juos gamtoje draudžiama, o tai reiškia, kad žemėje lieka daugybė milijonų vertų trumų. trueffelbaumschule.de pranešė.

Taip pat šildymo, vandentiekio ir oro kondicionavimo verslu užsiimantis Heileris į savo trumų plantacijas investavo per 100 tūkst. Turėkime omeny: trumai auga nuo kelių centimetrų iki pusės metro gylyje ir dažniausiai subręsta penkerius – dešimt metų. Per tą laiką Heileris savo plantacijų dirvožemį „užsėjo“ specialiomis triufelių sporomis, kad sukurtų optimalias augimo sąlygas. Waghäusel yra laikoma „šilčiausia vieta Vokietijoje“, kuri yra palanki triufelių auginimui ir užtikrina, kad Heiler galėtų nuimti derlių beveik visus metus. Jo randami trumai įvairaus dydžio – nuo ​​vyšnių iki kivių, o gerą paieškų dieną jis dažnai gali priaugti kilogramą.

Žvilgsnis į turgų

Triufeliai yra ne tik Vokietijos tema. Tokios šalys kaip Ispanija jau seniai pripažino trumų auginimo ekonominį potencialą. Remiantis skaičiavimais, apie 10 000 ispanų šeimų uždirba daug pinigų iš trumų auginimo. Daugiau nei 70% Ispanijos derliaus yra eksportuojama. Priešingai, trumų Vokietijoje natūraliai negalima rasti. Tai reiškia, kad kainos čia dažnai dvigubai didesnės nei užsienyje trueffelbaumschule.de pranešė. Net ir ekonomiškai stipresnėse šalyse, tokiose kaip JAV, Naujoji Zelandija, Australija, ambicingi projektai rodo, kad trumų rinka ženkliai auga.

Tarptautinėse triufelių rinkose, pavyzdžiui, Richerenches mieste Prancūzijoje, kur kasdien keičiasi apie 700 kg triufelių, Périgord trumų kaina gali būti laikoma etalonine – čia ji svyruoja nuo 1000 iki 1200 € už kilogramą. Jeigu kalbėtume apie baltuosius Albos triufelius, tai šios egzotikos kilogramas gali kainuoti net iki 9000 eurų. Italijoje laukiniai triufeliai dažnai vertinami, o rudens turgūs pritraukia daug turistų. Beje, garsiausias pasaulyje turgus yra Alboje ir ten galima rasti ne tik pačių triufelių, bet ir daug skanių trumų gaminių, tokių kaip dešra ir sūris trueffelbaumschule.de pranešė.

Triufeliai kaip kultūros vertybė ir delikatesas

Istoriškai kalbant, viduramžiais trumai buvo delikatesas, skirtas popiežiams ir didikams. Šie kilnūs grybai, tarp kurių yra tokių rūšių kaip Burgundija, vasariniai ir žieminiai triufeliai, gali būti sėkmingai auginami dėl tinkamos praktinės patirties. teutotrueffel.de rodo. Gydytojas naudoja savo šunis paieškoms ir apdovanoja juos kepenine dešra – efektyviu metodu, kuris parodo, kad triufelių medžioklės šunų dresavimas yra nepaprastai svarbus. Apytiksliai 700 žmonių Vokietijoje augina triufelius maždaug 800 hektarų, o jų paklausa nuolat auga. Kas kada nors turėjo malonumą mėgautis šiuo unikaliu skoniu, žino, kad verta šiek tiek ištirti.

Susižavėjimas triufeliais auga. Nors trumai gamtoje vertinami, bet jų neberandama, trumų auginimas vietinėje dirvoje užkariauja vis daugiau širdžių ir gomurių. Nekantriai laukiame, kaip ši rinka vystysis ateinančiais metais ir ar dar keli triufeliai atsidurs Kelno restoranų lėkštėse.