Gorączka truflowa w Waghäusel: Psy pomagają w poszukiwaniu luksusu!

Gorączka truflowa w Waghäusel: Psy pomagają w poszukiwaniu luksusu!

Trufle to nie tylko wyśmienity przysmak dla smakoszy, ale także poszukiwany skarb natury. W Waghäusel niedaleko Karlsruhe, gdzie słońce świeci nieco dłużej, oddani hodowcy trufli, tacy jak Michael Heiler, uprawiają te pyszne podziemne grzyby. Heiler ma wielkie serce nie tylko do trufli, ale także do swoich dwóch psów, Balou i Mogli, które aktywnie wspierają go w poszukiwaniu pysznych bulw. Trudno w to uwierzyć, ale swoją pasję nazywa „gorączką truflową” i dzięki niej nie tylko stworzył sobie fajne hobby, ale także zbudował prężnie rozwijający się biznes. Jednak poszukiwanie trufli w Niemczech jest trudne, ponieważ ich zbieranie w naturze jest zabronione, co oznacza, że ​​w ziemi pozostają trufle warte wiele milionów trueffelbaumschule.de zgłoszone.

Heiler, który prowadzi również działalność związaną z ogrzewaniem, hydrauliką i klimatyzacją, zainwestował w swoje plantacje trufli ponad 100 000 euro. Pamiętajmy: trufle rosną na głębokości od kilku centymetrów do pół metra i dojrzewają zwykle od pięciu do dziesięciu lat. W tym czasie Heiler „zaszczepił” glebę swoich plantacji specjalnymi zarodnikami trufli, aby stworzyć optymalne warunki wzrostu. Waghäusel uważane jest za „najcieplejsze miejsce w Niemczech”, co sprzyja uprawie trufli i zapewnia Heilerowi możliwość zbiorów niemal przez cały rok. Trufle, które znajduje, różnią się wielkością, od wiśni po kiwi, a przy dobrym dniu poszukiwań często udaje mu się zdobyć kilogram.

Spojrzenie na rynek

Trufle to ważny temat nie tylko w Niemczech. Kraje takie jak Hiszpania od dawna dostrzegają potencjał gospodarczy uprawy trufli. Według szacunków na uprawie trufli dobre dochody zarabia około 10 000 hiszpańskich rodzin. Ponad 70% hiszpańskich zbiorów jest eksportowane. Natomiast trufli nie można znaleźć w Niemczech w sposób naturalny. Oznacza to, że ceny tutaj są często dwukrotnie wyższe niż za granicą trueffelbaumschule.de zgłoszone. Nawet w silniejszych gospodarczo krajach, takich jak USA, Nowa Zelandia i Australia, ambitne projekty pokazują, że rynek trufli znacząco rośnie.

Na międzynarodowych targach trufli, np. w Richerenches we Francji, gdzie dziennie zmienia się około 700 kg trufli, cenę trufli z Périgord można uznać za punkt odniesienia – tutaj waha się ona od 1000 do 1200 € za kilogram. Jeśli mówimy o białych truflach Alba, te egzotyczne trufle mogą kosztować nawet do 9 000 euro za kilogram. We Włoszech często ceni się trufle z dzikich zbiorów, a jesienne targi przyciągają wielu turystów. Swoją drogą najsłynniejszy targ na świecie znajduje się w Albie i tam można znaleźć nie tylko same trufle, ale także wiele pysznych produktów truflowych, takich jak kiełbasa i ser trueffelbaumschule.de zgłoszone.

Trufle jako dobro kulturowe i przysmak

Historycznie rzecz biorąc, w średniowieczu trufle były przysmakiem zarezerwowanym dla papieży i szlachty. Te szlachetne grzyby, do których zaliczają się takie gatunki jak trufle burgundowe, trufle letnie i zimowe, można z powodzeniem uprawiać dzięki odpowiedniemu know-how teutotrueffel.de widać. Uzdrowiciel wykorzystuje swoje psy do poszukiwań i nagradza je kiełbasą z wątróbek – skuteczna metoda, która pokazuje, jak niezwykle ważne jest szkolenie psów polujących na trufle. Szacuje się, że trufle w Niemczech uprawia na około 800 hektarach około 700 osób, a popyt stale rośnie. Każdy, kto kiedykolwiek miał przyjemność delektować się tym wyjątkowym smakiem, wie, że warto zrobić mały research.

Fascynacja truflami rośnie. Chociaż trufle są cenione w przyrodzie, ale nie można ich już znaleźć, hodowla trufli na lokalnej ziemi podbija coraz więcej serc i podniebień. Jesteśmy ciekawi, jak ten rynek będzie się rozwijał w nadchodzących latach i czy jeszcze kilka trufli trafi na talerze kolońskich restauracji.