Febre das trufas em Waghäusel: os cães ajudam na busca pelo luxo!

Febre das trufas em Waghäusel: os cães ajudam na busca pelo luxo!

As trufas não são apenas uma iguaria gourmet, mas também um tesouro natural muito procurado. Em Waghäusel, perto de Karlsruhe, onde o sol brilha um pouco mais, dedicados criadores de trufas como Michael Heiler cultivam estes deliciosos cogumelos subterrâneos. Heiler não só tem um grande coração pelas trufas, mas também pelos seus dois cães, Balou e Mogli, que o apoiam ativamente na busca pelos deliciosos tubérculos. É difícil de acreditar, mas ele chama sua paixão de “febre das trufas” e, com ela, não apenas criou um ótimo hobby para si mesmo, mas também construiu um negócio próspero. No entanto, procurar trufas na Alemanha é complicado porque é proibido coletá-las na natureza, o que significa que muitos milhões de trufas permanecem no solo. trueffelbaumschule.de relatado.

Heiler, que também dirige uma empresa de aquecimento, canalização e ar condicionado, investiu mais de 100 mil euros nas suas plantações de trufas. Tenhamos em mente: as trufas crescem a uma profundidade de alguns centímetros a meio metro e geralmente levam de cinco a dez anos para amadurecer. Durante esse período, Heiler “inoculou” o solo de suas plantações com esporos especiais de trufas para criar condições ideais de cultivo. Waghäusel é considerado o “lugar mais quente da Alemanha”, o que favorece o cultivo de trufas e garante que Heiler possa colher quase todo o ano. As trufas que ele encontra variam em tamanho, de cerejas a kiwis, e muitas vezes ele consegue ganhar um quilo em um bom dia de busca.

Uma olhada no mercado

As trufas não são um grande tema apenas na Alemanha. Países como a Espanha há muito que reconhecem o potencial económico do cultivo de trufas. Segundo estimativas, cerca de 10.000 famílias espanholas ganham um bom dinheiro com o cultivo de trufas. Mais de 70% da colheita espanhola é exportada. Em contraste, as trufas não podem ser encontradas naturalmente na Alemanha. Isto significa que os preços aqui são muitas vezes duas vezes mais altos que no exterior trueffelbaumschule.de relatado. Mesmo em países economicamente mais fortes, como os EUA, a Nova Zelândia e a Austrália, projetos ambiciosos mostram que o mercado de trufas está a crescer significativamente.

Nos mercados internacionais de trufas, como em Richerenches em França, onde mudam diariamente cerca de 700 kg de trufas, o preço da trufa do Périgord pode ser considerado uma referência - aqui oscila entre os 1000 e os 1200 € o quilo. Se falarmos das trufas brancas Alba, estas exóticas podem até custar até 9.000€ o quilo. Na Itália, as trufas colhidas na natureza são frequentemente valorizadas e os mercados de outono atraem muitos turistas. Aliás, o mercado mais famoso do mundo fica em Alba e lá você encontra não só as próprias trufas, mas também muitos produtos deliciosos de trufas, como linguiça e queijo. trueffelbaumschule.de relatado.

Trufas como bem cultural e iguaria

Historicamente falando, na Idade Média, as trufas eram uma iguaria reservada aos papas e nobres. Estes nobres cogumelos, que incluem espécies como a Borgonha, as trufas de verão e de inverno, podem ser cultivados com sucesso graças ao conhecimento adequado teutotrueffel.de mostra. O curandeiro usa seus cães para procurar e os recompensa com linguiça de fígado - um método eficaz que mostra que treinar cães caçadores de trufas é extremamente importante. Estima-se que 700 pessoas na Alemanha cultivam trufas em cerca de 800 hectares e a procura cresce continuamente. Quem já teve o prazer de saborear esse sabor único sabe que vale a pena pesquisar um pouco.

O fascínio pelas trufas está crescendo. Embora as trufas sejam valorizadas na natureza, mas não possam mais ser encontradas, o cultivo de trufas no solo local está conquistando cada vez mais corações e paladares. Estamos entusiasmados para ver como esse mercado se desenvolverá nos próximos anos e se mais algumas trufas acabarão nos pratos dos restaurantes de Colônia.