Hľuzovková horúčka vo Waghäuseli: Psy pomáhajú pri hľadaní luxusu!

Hľuzovková horúčka vo Waghäuseli: Psy pomáhajú pri hľadaní luxusu!

Hľuzovky sú nielen jemnou gurmánskou pochúťkou, ale aj vyhľadávaným prírodným pokladom. Vo Waghäuseli neďaleko Karlsruhe, kde slnko svieti o niečo dlhšie, pestujú oddaní pestovatelia hľuzoviek ako Michael Heiler tieto lahodné podzemné huby. Heiler má veľké srdce nielen pre hľuzovky, ale aj pre svojich dvoch psov, Baloua a Mogliho, ktorí ho aktívne podporujú pri hľadaní lahodných hľúz. Je ťažké uveriť, ale svoju vášeň nazýva „hľuzovková horúčka“ a vytvoril si s ňou nielen pekné hobby, ale vybudoval aj prosperujúci biznis. Hľadanie hľuzoviek v Nemecku je však zložité, pretože ich zbieranie v prírode je zakázané, čo znamená, že hľuzovky v hodnote mnohých miliónov zostávajú v zemi. trueffelbaumschule.de nahlásené.

Heiler, ktorý sa venuje aj kúreniu, inštalatérstvu a klimatizácii, investoval do svojich hľuzovkových plantáží vyše 100-tisíc eur. Majme na pamäti: hľuzovky rastú v hĺbke od niekoľkých centimetrov do pol metra a zvyčajne trvá päť až desať rokov, kým dospejú. Počas tejto doby Heiler „naočkoval“ pôdu svojich plantáží špeciálnymi spórami hľuzoviek, aby vytvoril optimálne podmienky pre rast. Waghäusel je považovaný za „najteplejšie miesto v Nemecku“, ktoré uprednostňuje pestovanie hľuzoviek a zabezpečuje, že Heiler môže zberať takmer po celý rok. Hľuzovky, ktoré nájde, sa líšia veľkosťou od čerešní až po kiwi a v dobrý deň hľadania môže často získať kilogram.

Pohľad na trh

Hľuzovky nie sú veľkou témou len v Nemecku. Krajiny ako Španielsko už dlho uznávajú ekonomický potenciál chovu hľuzoviek. Podľa odhadov asi 10 000 španielskych rodín zarába dobré peniaze pestovaním hľuzoviek. Viac ako 70 % španielskej úrody sa vyváža. Naproti tomu hľuzovky sa v Nemecku prirodzene nenachádzajú. To znamená, že ceny sú tu často dvakrát vyššie ako v zahraničí trueffelbaumschule.de nahlásené. Aj v ekonomicky silnejších krajinách ako USA, Nový Zéland či Austrália ambiciózne projekty ukazujú, že trh s hľuzovkami výrazne rastie.

Na medzinárodných trhoch s hľuzovkami, ako napríklad v Richerenches vo Francúzsku, kde sa denne obmieňa okolo 700 kg hľuzoviek, možno cenu hľuzovky Périgord považovať za referenčnú – tu sa pohybuje medzi 1 000 a 1 200 € za kilo. Ak hovoríme o bielych hľuzovkách Alba, tieto exotiky môžu stáť až 9 000 € za kilo. V Taliansku sú hľuzovky zozbierané vo voľnej prírode často cenené a jesenné trhy lákajú množstvo turistov. Mimochodom, najznámejší trh na svete je v Albe a nájdete tam nielen samotné hľuzovky, ale aj mnoho chutných hľuzovkových produktov, ako je klobása a syr. trueffelbaumschule.de nahlásené.

Hľuzovky ako kultúrne bohatstvo a pochúťka

Z historického hľadiska boli hľuzovky v stredoveku pochúťkou vyhradenou pre pápežov a šľachticov. Tieto ušľachtilé huby, medzi ktoré patria druhy ako burgundské, letné a zimné hľuzovky, sa dajú úspešne pestovať vďaka správnemu know-how teutotrueffel.de ukazuje. Liečiteľ využíva svojich psov na hľadanie a odmeňuje ich pečeňovou klobásou – účinnou metódou, ktorá ukazuje, že výcvik psov na lov hľuzoviek je mimoriadne dôležitý. Odhaduje sa, že 700 ľudí v Nemecku pestuje hľuzovky na približne 800 hektároch a dopyt neustále rastie. Každý, kto mal niekedy to potešenie vychutnať si túto jedinečnú chuť, vie, že stojí za to urobiť si malý prieskum.

Fascinácia hľuzovkami rastie. Zatiaľ čo hľuzovky sú v prírode cenené, ale už sa nedajú nájsť, pestovanie hľuzoviek na miestnej pôde si podmaňuje čoraz viac sŕdc a jaziev. S nadšením sledujeme, ako sa tento trh bude v najbližších rokoch vyvíjať a či sa na tanieroch kolínskych reštaurácií dostane ešte zopár hľuzoviek.