瓦格豪瑟尔的松露热：狗帮助寻找奢侈品！

瓦格豪瑟尔的松露热：狗帮助寻找奢侈品！

松露不仅是美味佳肴，也是广受追捧的天然珍宝。在卡尔斯鲁厄附近的瓦格豪瑟尔，那里的阳光照射时间更长，迈克尔·海勒 (Michael Heiler) 等专门的松露种植者种植了这些美味的地下蘑菇。海勒不仅对松露怀有一颗热爱之心，还对他的两只狗巴鲁和莫格利充满热情，它们积极支持他寻找美味的块菌。难以置信，但他称自己的热情为“松露热”，他不仅为自己创造了一个很好的爱好，还建立了蓬勃发展的企业。然而，在德国寻找松露是很棘手的，因为在自然界中采集松露是被禁止的，这意味着价值数百万的松露仍留在地里。 trueffelbaumschule.de 报道称。

海勒还经营供暖、管道和空调业务，他在松露种植园投资了超过 10 万欧元。让我们记住：松露生长在几厘米到半米的深度，通常需要五到十年才能成熟。在此期间，海勒用特殊的松露孢子“接种”了他种植园的土壤，以创造最佳的生长条件。 Waghäusel 被认为是“德国最温暖的地方”，这里有利于松露种植，并确保 Heiler 几乎全年都能收获。他发现的松露大小不一，从樱桃到猕猴桃，只要运气好，他常常能收获一公斤。

市场概况

松露不仅是德国的热门话题。西班牙等国家早已认识到松露种植的经济潜力。据估计，大约有 10,000 个西班牙家庭通过种植松露赚了很多钱。西班牙 70% 以上的收成用于出口。相比之下，德国无法天然找到松露。这意味着这里的价格往往是国外的两倍 trueffelbaumschule.de 报道称。即使在美国、新西兰和澳大利亚等经济实力较强的国家，雄心勃勃的项目也表明松露市场正在显着增长。

在国际松露市场上，例如法国的 Richerenches，每天更换约 700 公斤松露，佩里戈尔松露的价格可以作为参考 - 这里的价格在每公斤 1000 至 1200 欧元之间波动。如果我们谈论白阿尔巴松露，这些异国松露的价格甚至高达每公斤 9,000 欧元。在意大利，野生收获的松露通常很有价值，秋季市场吸引了许多游客。顺便说一句，世界上最著名的市场在阿尔巴，在那里您不仅可以找到松露本身，还可以找到许多美味的松露产品，例如香肠和奶酪 trueffelbaumschule.de 报道称。

松露作为文化资产和美味佳肴

从历史上看，在中世纪，松露是为教皇和贵族保留的美味佳肴。这些高贵的蘑菇包括勃艮第、夏季和冬季松露等品种，只要掌握正确的技术就可以成功种植 条顿特鲁费尔网站 显示。治愈者用他的狗进行搜索，并用肝肠奖励它们——这是一种有效的方法，表明训练松露猎犬是极其重要的。据估计，德国有 700 人在约 800 公顷的土地上种植松露，而且需求不断增长。任何曾经有幸享受过这种独特口味的人都知道，值得做一些研究。

人们对松露的迷恋与日俱增。虽然松露在自然界中很有价值，但现在已经找不到了，但当地土壤中的松露种植正在征服越来越多的人的心和味觉。我们很高兴看到这个市场在未来几年将如何发展，以及科隆餐厅的餐盘上是否会出现更多松露。