Velké vaření na státním školení: 250 litrů hráškového guláše pro hasiče!

Velké vaření na státním školení: 250 litrů hráškového guláše pro hasiče!

Ve vesnickém komunitním centru Etschberg se nedávno odehrála působivá podívaná: Louisa Bader a Justin Fauß vykouzlili pro četné účastníky státního cvičebního dne neuvěřitelných 250 litrů hráškového guláše. Na místě bylo kolem 450 hasičů, kteří si pochutnávali na chutném jídle, které bylo připraveno ve čtyřech velkých 100 litrových hrncích na plynových vařičích. Dobrovolní kuchaři měli plné ruce práce, ale odměnou jim byla týmová práce a žaludek.

Hrachový guláš, který byl uvařen podle bundeswehrské receptury, se vyznačoval snadnou přípravou a vydatnou chutí. S dobou přípravy kolem 70 minut vykouzlili oba kuchaři vydatné a výživné jídlo, které všem chutnalo. Rajčata a komplikace bylo lepší nechat špičkové kuchyni; tady šlo o osvědčené a dobré věci. Klasika, která v chladných dnech zahřeje u srdce!

Recept na klasiku

Pokud si chcete vyzkoušet, můžete vyzkoušet následující ingredience a postup přípravy. Podle chefkoch.de potřebujete:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

Příprava je následující: Nejprve se hrášek omyje a brambory nakrájí na kostičky. Ve velkém hrnci se před přidáním na kostičky nakrájené pancetty rozehřeje sádlo. To se lehce orestuje, následuje cibule, kterou orestujeme do zesklovatění. Poté přidáme celer, mrkev a pórek, které krátce osmahneme. Zbývající ingredience následují, když se vše přivede do dokonalé konzistence ve vroucí vodní lázni.

Tipy a variace

Dušené maso se stane obzvláště chutným, když se zjemní čerstvými bylinkami. Například petržel můžete přidat až na konci doby vaření, abyste zachovali aroma. Pokud to máte rádi obzvlášť rafinované, můžete přidat citronovou šťávu pro svěží tón nebo nahradit slaninu uzeným tofu, pokud chcete, aby bylo bez mléčných výrobků. K guláši se přidávají přílohy jako pikantní bylinková bageta nebo osvěžující salát coleslaw, který najdete na genussvollkochen.de.

Stručně řečeno, den cvičení na zemi byl neuvěřitelnou komunitní zkušeností a skutečnou lahůdkou jak pro účastníky, tak pro kuchaře. Velké poděkování patří všem, kteří se přičinili o hladký průběh akce a hasiči si mohli pochutnat na sytém jídle. Možná bude brzy pokračování s ještě lahodnějšími hrnci!