Stor madlavning på statens uddannelsesdag: 250 liter ærtegryde til brandvæsenet!

Stor madlavning på statens uddannelsesdag: 250 liter ærtegryde til brandvæsenet!

Et imponerende skue fandt for nylig sted i Etschberg landsbysamfundscenter: Louisa Bader og Justin Fauß fremtryllede hele 250 liter ærtegryde til de talrige deltagere på den statslige motionsdag. Omkring 450 brandfolk var på stedet og nød det velsmagende måltid, som blev tilberedt i fire store 100 liters gryder på gaskomfurer. De frivillige kokke havde hænderne fulde, men teamworket og de mavepirrende fornøjelser var deres belønning.

Ærtegryden, som blev tilberedt efter en Bundeswehr-opskrift, var kendetegnet ved sin lette tilberedning og solide smag. Med en tilberedningstid på omkring 70 minutter fremtryllede de to kokke en solid og nærende ret, som alle nød. Tomater og komplikationer var bedre overladt til topkøkkenet; det her handlede om afprøvede og gode ting. En klassiker, der varmer folks hjerter på kolde dage!

Opskriften på klassikeren

Hvis du ønsker at blive praktisk, kan du prøve følgende ingredienser og forberedelsesprocessen. Ifølge chefkoch.de har du brug for:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

Tilberedningen er som følger: Først vaskes ærterne, og kartoflerne skæres i tern. Spæket varmes op i en stor gryde, inden pancettaen i tern tilsættes. Dette steges let, efterfulgt af løgene, som sauteres til de er gennemsigtige. Herefter tilsættes knoldselleri, gulerødder og porre, der skal steges kort. De resterende ingredienser følger med, mens det hele bringes til den perfekte konsistens i et simrende vandbad.

Tips og variationer

Gryderetten bliver særligt velsmagende, når den forfines med friske krydderurter. For eksempel kan du kun tilsætte persille i slutningen af ​​kogetiden for at bevare aromaen. Hvis du kan lide det særligt raffineret, kan du tilføje citronsaft for en frisk note eller erstatte baconen med røget tofu, hvis du ønsker, at den skal være mælkefri. Til gryderet er tilbehør såsom en krydret urtebaguette eller en forfriskende coleslaw, som du kan finde på genussvollkochen.de.

Sammenfattende var landmotionsdagen en utrolig fællesskabsoplevelse og en sand fornøjelse for både deltagerne og kokkene. En stor tak skal lyde til alle, der gjorde deres del for at sikre, at arrangementet forløb problemfrit, og at brandfolkene kunne nyde et mættende måltid. Måske kommer der snart en fortsættelse med endnu flere lækre gryder!