Μεγάλη μαγειρική στην κρατική προπόνηση: 250 λίτρα στιφάδο μπιζελιού για την πυροσβεστική!

Μεγάλη μαγειρική στην κρατική προπόνηση: 250 λίτρα στιφάδο μπιζελιού για την πυροσβεστική!

Ένα εντυπωσιακό θέαμα έλαβε χώρα πρόσφατα στο κοινοτικό κέντρο του χωριού Etschberg: η Louisa Bader και ο Justin Fauß επινόησαν ένα τεράστιο 250 λίτρα στιφάδο μπιζελιού για τους πολυάριθμους συμμετέχοντες της κρατικής ημέρας άσκησης. Περίπου 450 πυροσβέστες βρέθηκαν στο σημείο και απόλαυσαν το νόστιμο γεύμα, το οποίο παρασκευάστηκε σε τέσσερις μεγάλες κατσαρόλες των 100 λίτρων σε εστίες υγραερίου. Οι εθελοντές σεφ είχαν γεμάτα τα χέρια τους, αλλά η ομαδική δουλειά και οι απολαύσεις που έτρεμαν το στομάχι ήταν η ανταμοιβή τους.

Το στιφάδο μπιζελιού, το οποίο μαγειρεύτηκε σύμφωνα με συνταγή της Bundeswehr, χαρακτηριζόταν από την εύκολη παρασκευή του και τη χορταστική του γεύση. Με χρόνο προετοιμασίας περίπου 70 λεπτών, οι δύο σεφ επινόησαν ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που απόλαυσαν όλοι. Οι ντομάτες και οι επιπλοκές ήταν καλύτερα να αφεθούν στην κορυφαία κουζίνα. αυτό ήταν για δοκιμασμένα και καλά πράγματα. Ένα κλασικό που ζεσταίνει τις καρδιές των ανθρώπων τις κρύες μέρες!

Η συνταγή για το κλασικό

Αν θέλετε να είστε πρακτικοί, μπορείτε να δοκιμάσετε τα παρακάτω συστατικά και τη διαδικασία προετοιμασίας. Σύμφωνα με το chefkoch.de χρειάζεστε:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

Η προετοιμασία έχει ως εξής: Αρχικά πλένονται τα μπιζέλια και κόβονται οι πατάτες σε κύβους. Το λαρδί ζεσταίνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα πριν προστεθεί η πανσέτα σε κύβους. Αυτό τσιγαρίζεται ελαφρά και ακολουθούν τα κρεμμύδια, τα οποία σοτάρονται μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα και το πράσο για να τηγανιστούν για λίγο. Τα υπόλοιπα συστατικά ακολουθούν καθώς όλα γίνονται στην τέλεια συνοχή σε ένα λουτρό νερού που σιγοβράζει.

Συμβουλές και παραλλαγές

Το στιφάδο γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν ραφιναριστεί με φρέσκα μυρωδικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό μόνο στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος για να διατηρήσετε το άρωμα. Αν σας αρέσει ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού για μια φρέσκια νότα ή να αντικαταστήσετε το μπέικον με καπνιστό τόφου, αν θέλετε να είναι χωρίς γαλακτοκομικά. Συνοδεύουν το στιφάδο συνοδευτικά, όπως μια πικάντικη μπαγκέτα με μυρωδικά ή μια δροσιστική λαχανοσαλάτα, όπως μπορείτε να βρείτε στο genussvollkochen.de.

Εν ολίγοις, η ημέρα γυμναστικής ήταν μια απίστευτη κοινοτική εμπειρία και μια πραγματική απόλαυση τόσο για τους συμμετέχοντες όσο και για τους σεφ. Ένα μεγάλο ευχαριστώ απευθύνεται σε όλους όσους έκαναν το μέρος τους για να διασφαλίσουν ότι η εκδήλωση κύλησε ομαλά και οι πυροσβέστες ήταν σε θέση να απολαύσουν ένα χορταστικό γεύμα. Ίσως υπάρξει σύντομα συνέχεια με ακόμα πιο νόστιμες γλάστρες!