Valtion koulutuspäivän iso ruoanlaitto: 250 litraa hernemuhennos palokunnalle!

Valtion koulutuspäivän iso ruoanlaitto: 250 litraa hernemuhennos palokunnalle!

Etschbergin kylän monitoimitalossa nähtiin äskettäin vaikuttava spektaakkeli: Louisa Bader ja Justin Fauß loihtivat osavaltion liikuntapäivän lukuisille osallistujille huikeat 250 litraa hernepataa. Paikalla oli noin 450 palomiestä nauttimassa maukasta ateriaa, joka valmistettiin neljässä suuressa 100 litran kattilassa kaasuliesillä. Vapaaehtoisilla kokeilla oli kädet täynnä, mutta tiimityö ja vatsaa jyskyttävät nautinnot olivat heidän palkintonsa.

Bundeswehrin reseptin mukaan keitetylle hernemuhennolle oli ominaista helppo valmistus ja runsas maku. Noin 70 minuutin valmistusajalla kaksi kokkia loihtivat runsaan ja ravitsevan ruoan, josta kaikki nauttivat. Tomaatit ja komplikaatiot oli parempi jättää huippukeittiöön; tässä oli kyse testatuista ja hyvistä asioista. Klassikko, joka lämmittää ihmisten sydämiä kylminä päivinä!

Klassikkoresepti

Jos haluat päästä käsiksi, voit kokeilla seuraavia ainesosia ja valmistusprosessia. [chefkoch.de]:n (https://www.chefkoch.de/rezepte/1594161266675503/Erbseneintopf-nach-Bundeswehrrezept.html) mukaan tarvitset:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

Valmistus on seuraava: Ensin herneet pestään ja perunat kuutioidaan. Ihra kuumennetaan suuressa kattilassa ennen kuutioitetun pancettan lisäämistä. Tämä on kevyesti paistettu, ja sen jälkeen sipulit, joita paistetaan läpikuultaviksi. Sitten lisätään selleri, porkkanat ja purjo hetkeksi paistettaviksi. Loput ainekset seuraavat, kun kaikki saatetaan täydelliseen koostumukseen kiehuvassa vesihauteessa.

Vinkkejä ja muunnelmia

Muhennos tulee erityisen maukasta tuoreilla yrteillä jalostettuna. Voit esimerkiksi lisätä persiljaa vasta kypsennysajan lopussa aromin säilyttämiseksi. Jos pidät siitä erityisen hienostuneena, voit lisätä sitruunamehua tuoreen tuoksun saamiseksi tai korvata pekonin savustetulla tofulla, jos haluat sen olevan maidoton. Muhennoksen mukana on lisukkeita, kuten mausteinen yrttipatonki tai virkistävä coleslaw, kuten löytyy osoitteesta genussvollkochen.de.

Yhteenvetona voidaan todeta, että maaharjoituspäivä oli uskomaton yhteisökokemus ja todellinen herkku sekä osallistujille että kokkeille. Suuri kiitos kuuluu kaikille, jotka tekivät oman osansa varmistaakseen, että tapahtuma sujui sujuvasti ja palomiehet pääsivät nauttimaan täyttävästä ateriasta. Ehkä pian tulee jatko-osa vieläkin herkullisemmilla ruukuilla!