Grande cuisine lors de la journée de formation nationale : 250 litres de ragoût de petits pois pour les pompiers !

Grande cuisine lors de la journée de formation nationale : 250 litres de ragoût de petits pois pour les pompiers !

Un spectacle impressionnant a eu lieu récemment dans la maison communale du village d'Etschberg : Louisa Bader et Justin Fauß ont concocté 250 litres de ragoût de pois pour les nombreux participants à la journée de gymnastique nationale. Environ 450 pompiers étaient sur place et ont dégusté ce savoureux repas préparé dans quatre grandes marmites de 100 litres sur des cuisinières à gaz. Les chefs bénévoles étaient occupés, mais le travail d'équipe et les délices à vous retourner l'estomac ont été leur récompense.

Le ragoût de pois, préparé selon une recette de la Bundeswehr, se caractérise par sa préparation facile et son goût copieux. Avec un temps de préparation d'environ 70 minutes, les deux chefs ont concocté un plat copieux et nutritif que tout le monde a apprécié. Il valait mieux laisser les tomates et les complications à la haute cuisine ; il s’agissait de choses éprouvées et bonnes. Un classique qui réchauffe le cœur des gens par temps froid !

La recette du classique

Si vous souhaitez mettre la main à la pâte, vous pouvez essayer les ingrédients suivants et le processus de préparation. Selon chefkoch.de, vous avez besoin de :

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

La préparation est la suivante : Tout d’abord, les petits pois sont lavés et les pommes de terre sont coupées en dés. Le saindoux est chauffé dans une grande casserole avant d'ajouter les dés de pancetta. Celui-ci est légèrement frit, suivi des oignons, qui sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, le céleri-rave, les carottes et le poireau sont ajoutés pour être brièvement frits. Le reste des ingrédients suit tandis que le tout est amené à la consistance parfaite dans un bain-marie frémissant.

Conseils et variantes

Le ragoût devient particulièrement savoureux lorsqu'il est raffiné avec des herbes fraîches. Par exemple, vous ne pouvez ajouter du persil qu’en fin de cuisson pour préserver l’arôme. Si vous l'aimez particulièrement raffiné, vous pouvez ajouter du jus de citron pour une note fraîche ou remplacer le bacon par du tofu fumé si vous souhaitez qu'il soit sans produits laitiers. Le ragoût est accompagné de plats d'accompagnement tels qu'une baguette aux herbes épicées ou une salade de chou rafraîchissante, comme on peut le trouver sur genussvollkochen.de.

En résumé, la journée d’exercices terrestres a été une expérience communautaire incroyable et un véritable régal tant pour les participants que pour les chefs. Un grand merci à tous ceux qui ont fait leur part pour assurer le bon déroulement de l'événement et permettre aux pompiers de profiter d'un repas copieux. Peut-être y aura-t-il bientôt une suite avec des pots encore plus délicieux !