Grande cucina alla giornata di formazione statale: 250 litri di stufato di piselli per i vigili del fuoco!

Grande cucina alla giornata di formazione statale: 250 litri di stufato di piselli per i vigili del fuoco!

Recentemente nel centro comunitario del villaggio di Etschberg ha avuto luogo uno spettacolo impressionante: Louisa Bader e Justin Fauß hanno preparato ben 250 litri di stufato di piselli per i numerosi partecipanti alla giornata di ginnastica statale. Sul posto erano presenti circa 450 vigili del fuoco che hanno gustato il gustoso pasto, preparato in quattro grandi pentole da 100 litri su fornelli a gas. Gli chef volontari erano molto impegnati, ma il lavoro di squadra e le delizie da rivoltare lo stomaco sono state la loro ricompensa.

Lo spezzatino di piselli, cucinato secondo la ricetta della Bundeswehr, si distingueva per la facilità di preparazione e il gusto sostanzioso. Con un tempo di preparazione di circa 70 minuti, i due chef hanno ideato un piatto sostanzioso e nutriente che ha apprezzato tutti. Pomodori e complicazioni era meglio lasciarli all'alta cucina; si trattava di cose provate e testate. Un classico che scalda il cuore delle persone nelle giornate fredde!

La ricetta del classico

Se vuoi metterti alla prova, puoi provare i seguenti ingredienti e il processo di preparazione. Secondo chefkoch.de hai bisogno di:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

La preparazione è la seguente: Per prima cosa si lavano i piselli e si tagliano le patate a cubetti. In una pentola capiente si scalda lo strutto prima di aggiungere la pancetta tagliata a cubetti. Questo viene leggermente fritto, seguito dalle cipolle, che vengono saltate fino a renderle traslucide. Si aggiungono poi il sedano rapa, le carote e il porro da far soffriggere brevemente. Seguono gli ingredienti rimanenti mentre tutto viene portato alla consistenza perfetta a bagnomaria bollente.

Consigli e varianti

Lo spezzatino diventa particolarmente gustoso se insaporito con erbe fresche. Ad esempio, potete aggiungere il prezzemolo solo a fine cottura per preservarne l'aroma. Se lo gradite particolarmente raffinato potete aggiungere del succo di limone per una nota fresca oppure sostituire la pancetta con del tofu affumicato se lo volete senza latticini. Ad accompagnare lo stufato ci sono contorni come una baguette alle erbe aromatiche o una rinfrescante insalata di cavolo, come si può trovare in genussvollkochen.de.

In sintesi, la giornata di esercitazione a terra è stata un'incredibile esperienza comunitaria e una vera delizia sia per i partecipanti che per gli chef. Un grande ringraziamento va a tutti coloro che hanno fatto la loro parte per garantire che l'evento si svolgesse senza intoppi e che i vigili del fuoco potessero godersi un pasto abbondante. Magari presto ci sarà un seguito con pentole ancora più deliziose!