Groots koken op de staatstrainingsdag: 250 liter erwtenstoofpot voor de brandweer!

Groots koken op de staatstrainingsdag: 250 liter erwtenstoofpot voor de brandweer!

In het dorpscentrum van Etschberg vond onlangs een indrukwekkend spektakel plaats: Louisa Bader en Justin Fauß toverden maar liefst 250 liter erwtenstoofpot tevoorschijn voor de talrijke deelnemers aan de staatsoefeningsdag. Ongeveer 450 brandweerlieden waren ter plaatse en genoten van de smakelijke maaltijd, die werd bereid in vier grote potten van 100 liter op gasfornuizen. De vrijwillige chef-koks hadden hun handen vol, maar het teamwerk en de maagkrampende lekkernijen waren hun beloning.

De erwtenstoofpot, gekookt volgens een recept van de Bundeswehr, werd gekenmerkt door zijn gemakkelijke bereiding en stevige smaak. Met een bereidingstijd van ongeveer 70 minuten toverden de twee chefs een stevig en voedzaam gerecht op tafel waar iedereen van genoot. Tomaten en complicaties konden beter aan de topkeuken worden overgelaten; dit ging over beproefde en goede dingen. Een klassieker die de harten van mensen verwarmt op koude dagen!

Het recept voor de klassieker

Als u zelf aan de slag wilt, kunt u de volgende ingrediënten en het bereidingsproces uitproberen. Volgens chefkoch.de heb je nodig:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

De bereiding is als volgt: Eerst worden de erwten gewassen en de aardappelen in blokjes gesneden. Het reuzel wordt in een grote pan verwarmd voordat de in blokjes gesneden pancetta wordt toegevoegd. Dit wordt licht gebakken, gevolgd door de uien, die worden gebakken tot ze doorschijnend zijn. Vervolgens worden knolselderij, wortel en prei toegevoegd om kort mee te bakken. De overige ingrediënten volgen terwijl alles in een kokend waterbad tot de perfecte consistentie wordt gebracht.

Tips en variaties

De stoofpot wordt bijzonder smakelijk als hij wordt verfijnd met verse kruiden. Peterselie kun je bijvoorbeeld pas aan het einde van de kooktijd toevoegen om het aroma te behouden. Als je van bijzonder verfijnd houdt, kun je citroensap toevoegen voor een frisse toets of het spek vervangen door gerookte tofu als je wilt dat het zuivelvrij is. Bij de stoofpot horen bijgerechten zoals een pittig kruidenbaguette of een verfrissende koolsla, zoals te vinden op genussvollkochen.de.

Samenvattend was de landoefeningsdag een ongelooflijke gemeenschapservaring en een echte traktatie voor zowel de deelnemers als de chef-koks. Hartelijk dank aan iedereen die zijn steentje heeft bijgedragen om ervoor te zorgen dat het evenement soepel verliep en de brandweerlieden konden genieten van een stevige maaltijd. Wellicht komt er binnenkort een vervolg met nog meer heerlijke potten!