Stor matlaging på statens treningsdag: 250 liter ertegryte til brannvesenet!

Stor matlaging på statens treningsdag: 250 liter ertegryte til brannvesenet!

Et imponerende skue fant nylig sted i Etschberg landsbysamfunnssenter: Louisa Bader og Justin Fauß tryllet fram hele 250 liter ertegryte til de mange deltakerne på den statlige treningsdagen. Rundt 450 brannmenn var på stedet og nøt det velsmakende måltidet som ble tilberedt i fire store 100 liters kjeler på gasskomfyrer. De frivillige kokkene hadde hendene fulle, men teamarbeidet og de magepirrende gledene var belønningen deres.

Ertestuingen, som ble tilberedt etter en Bundeswehr-oppskrift, var preget av enkel tilberedning og solid smak. Med en tilberedningstid på rundt 70 minutter tryllet de to kokkene frem en solid og næringsrik rett som alle likte. Tomater og komplikasjoner var bedre overlatt til toppkjøkkenet; dette handlet om velprøvde og gode ting. En klassiker som varmer folks hjerter på kalde dager!

Oppskriften på klassikeren

Hvis du ønsker å bli praktisk, kan du prøve ut følgende ingredienser og forberedelsesprosessen. I følge chefkoch.de trenger du:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

Tilberedningen er som følger: Først vaskes ertene og potetene kuttes. Smult varmes opp i en stor kjele før pancettaen i terninger tilsettes. Denne stekes lett, etterfulgt av løken som surres til den er gjennomsiktig. Deretter tilsettes selleri, gulrøtter og purre som skal stekes kort. De resterende ingrediensene følger med mens alt bringes til perfekt konsistens i et kokende vannbad.

Tips og varianter

Smågryten blir spesielt smakfull når den foredles med friske urter. For eksempel kan du bare tilsette persille på slutten av koketiden for å bevare aromaen. Hvis du liker det spesielt raffinert, kan du tilsette sitronsaft for en frisk tone eller bytte ut baconet med røkt tofu hvis du vil at det skal være melkefritt. Til lapskausen følger tilbehør som en krydret urtebaguette eller en forfriskende coleslaw, som du finner på genussvollkochen.de.

Oppsummert var landøvelsesdagen en utrolig samfunnsopplevelse og en virkelig godbit for både deltakerne og kokkene. En stor takk rettes til alle som har bidratt til at arrangementet gikk knirkefritt og at brannmennene kunne nyte et mettende måltid. Kanskje kommer det en oppfølger snart med enda flere deilige gryter!