Veľké varenie na štátnom školení: 250 litrov hráškového guláša pre hasičov!

Veľké varenie na štátnom školení: 250 litrov hráškového guláša pre hasičov!

V komunitnom centre obce Etschberg sa nedávno odohrala pôsobivá podívaná: Louisa Bader a Justin Fauß vykúzlili pre početných účastníkov štátneho cvičenia neuveriteľných 250 litrov hrachového guláša. Na mieste bolo okolo 450 hasičov, ktorí si pochutnávali na chutnom jedle, ktoré pripravovali v štyroch veľkých 100 litrových hrncoch na plynových sporákoch. Dobrovoľní kuchári mali plné ruky práce, no odmenou im bola tímová práca a slasti, pri ktorých sa dvíha žalúdok.

Hrachový guláš, ktorý bol varený podľa receptúry Bundeswehru, sa vyznačoval jednoduchou prípravou a výdatnou chuťou. S časom prípravy okolo 70 minút dvaja kuchári vykúzlili výdatné a výživné jedlo, ktoré chutilo všetkým. Paradajky a komplikácie bolo lepšie nechať na špičkovú kuchyňu; toto bolo o osvedčených a dobrých veciach. Klasika, ktorá v chladných dňoch zahreje pri srdci!

Recept na klasiku

Ak sa chcete zorientovať, môžete vyskúšať nasledujúce ingrediencie a postup prípravy. Podľa chefkoch.de potrebujete:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

Príprava je nasledovná: Najprv sa hrášok umyje a zemiaky sa nakrájajú na kocky. Pred pridaním na kocky nakrájanej pancetty sa masť zohreje vo veľkom hrnci. To sa zľahka orestuje, nasleduje cibuľa, ktorá sa restuje do priehľadnosti. Potom pridáme zeler, mrkvu a pór, ktoré krátko orestujeme. Zvyšné ingrediencie nasledujú, keď sa všetko privedie do dokonalej konzistencie vo vriacom vodnom kúpeli.

Tipy a variácie

Guláš bude obzvlášť chutný, keď ho dochutíte čerstvými bylinkami. Napríklad petržlenovú vňať môžete pridať až na konci doby varenia, aby sa zachovala vôňa. Ak to máte radi obzvlášť rafinované, môžete pridať citrónovú šťavu pre sviežu nôtu alebo nahradiť slaninu údeným tofu, ak chcete, aby bolo bez mliečnych výrobkov. K gulášu sa pridávajú prílohy ako pikantná bylinková bageta alebo osviežujúci kapustový šalát, ktorý nájdete na genussvollkochen.de.

Stručne povedané, deň cvičenia na zemi bol neuveriteľným zážitkom komunity a skutočným zážitkom pre účastníkov aj kuchárov. Veľké poďakovanie patrí všetkým, ktorí sa pričinili o to, aby podujatie prebehlo bez problémov a hasiči si mohli pochutnať na sýte. Možno bude čoskoro pokračovanie s ešte chutnejšími hrncami!