Veliko kuhanje na državnem dnevu: 250 litrov grahove enolončnice za gasilce!

Veliko kuhanje na državnem dnevu: 250 litrov grahove enolončnice za gasilce!

Pred kratkim se je v vaškem domu Etschberg zgodil impresiven spektakel: Louisa Bader in Justin Fauß sta številnim udeležencem državnega telovadnega dne pričarala kar 250 litrov grahove enolončnice. Na kraju je bilo okoli 450 gasilcev, ki so uživali v okusnem obroku, ki so ga pripravljali v štirih velikih 100-litrskih loncih na plinskih štedilnikih. Prostovoljni kuharji so imeli polne roke dela, a timsko delo in želodčni užitki so bili njihova nagrada.

Grahovo enolončnico, skuhano po receptu Bundeswehra, sta zaznamovala enostavna priprava in močan okus. Kuharja sta s približno 70-minutnim časom priprave pričarala nasitno in hranljivo jed, v kateri so uživali vsi. Paradižnik in zaplete je bilo bolje prepustiti vrhunski kulinariki; tukaj je šlo za preizkušene in dobre stvari. Klasika, ki ogreje srca v mrzlih dneh!

Recept za klasiko

Če se želite preizkusiti v praksi, lahko preizkusite naslednje sestavine in postopek priprave. Glede na chefkoch.de potrebujete:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

Priprava je naslednja: Najprej operemo grah in narežemo krompir. Mast segrejemo v velikem loncu, preden dodamo na kocke narezano panceto. To rahlo popražimo, nato pa čebulo, ki jo dušimo, da postekleni. Nato dodamo zeleno, korenje in por, ki jih na kratko prepražimo. Preostale sestavine sledijo, ko vse doseže popolno konsistenco v vreli vodni kopeli.

Nasveti in različice

Enolončnica postane še posebej okusna, če jo oplemenitimo s svežimi zelišči. Peteršilj lahko na primer dodate šele ob koncu kuhanja, da ohranite aromo. Če vam je všeč še posebej prefinjeno, lahko dodate limonin sok za svežo noto ali pa slanino zamenjate z dimljenim tofujem, če želite, da je brez mleka. Enolončnico spremljajo priloge, kot je pikantna zeliščna bageta ali osvežilna zeljna solata, kot jo najdete na genussvollkochen.de.

Če povzamemo, dan kopenskih vaj je bil neverjetna skupnostna izkušnja in prava poslastica tako za udeležence kot za kuharje. Velika zahvala gre vsem, ki ste s svojim delom poskrbeli, da je prireditev potekala brezhibno in da so gasilci lahko uživali v nasitni malici. Morda bo kmalu sledilo nadaljevanje s še bolj slastnimi lonci!