Stor matlagning på statens utbildningsdag: 250 liter ärtgryta till brandkåren!

Stor matlagning på statens utbildningsdag: 250 liter ärtgryta till brandkåren!

Ett imponerande spektakel ägde nyligen rum i Etschbergs bycentrum: Louisa Bader och Justin Fauß trollade fram hela 250 liter ärtgryta till de många deltagarna på den statliga träningsdagen. Runt 450 brandmän var på plats och njöt av den smakrika måltiden som tillagades i fyra stora 100 liters kastruller på gasolkök. De frivilliga kockarna hade händerna fulla, men lagarbetet och de magstarka nöjena var deras belöning.

Ärtgrytan, som tillagades enligt ett Bundeswehr-recept, kännetecknades av sin lätta tillagning och rejäla smak. Med en tillagningstid på cirka 70 minuter trollade de två kockarna fram en rejäl och näringsrik rätt som alla njöt av. Tomater och komplikationer var bättre att lämna till bästa köket; det här handlade om beprövade och bra saker. En klassiker som värmer människors hjärtan kalla dagar!

Receptet på klassikern

Om du vill komma igång kan du prova följande ingredienser och beredningsprocessen. Enligt chefkoch.de behöver du:

• 500 g geschälte Erbsen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 1 Stange Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 20 g Schweineschmalz
• 1 TL gehäufter Majoran
• 2 Stängel Petersilie
• 2 Liter Wasser
• 8 leicht gehäufte TL Gemüsebrühepulver
• Salz und weißer Pfeffer

Beredningen är som följer: Först tvättas ärtorna och potatisen tärnas. Späcket värms upp i en stor gryta innan den tärnade pancettan tillsätts. Detta steks lätt, följt av löken, som fräs tills den är genomskinlig. Sedan tillsätts rotselleri, morötter och purjolök för att kortfriseras. De återstående ingredienserna följer med när allt bringas till perfekt konsistens i ett sjudande vattenbad.

Tips och varianter

Särskilt god blir grytan när den förädlas med färska örter. Till exempel kan du bara tillsätta persilja i slutet av tillagningstiden för att bevara aromen. Om du gillar det särskilt raffinerat kan du tillsätta citronsaft för en fräsch ton eller byta ut baconet mot rökt tofu om du vill att det ska vara mjölkfritt. Till grytan finns tillbehör som en kryddig örtbaguette eller en uppfriskande coleslaw, som finns på genussvollkochen.de.

Sammanfattningsvis var markmotionsdagen en otrolig gemenskapsupplevelse och en riktig njutning för både deltagarna och kockarna. Ett stort tack går till alla som gjorde sitt för att arrangemanget skulle fungera smidigt och att brandmännen kunde njuta av en mättande måltid. Kanske kommer det en fortsättning snart med ännu fler läckra krukor!