Wirt sulkeutuu 40 vuoden jälkeen: Hardertin kylätavernan loppu!

Wirt sulkeutuu 40 vuoden jälkeen: Hardertin kylätavernan loppu!

Hardertissa, pienessä mutta kauniissa kaupungissa Reinin maisemassa, kyltit sanovat hyvästit: vuokranantaja Hans-Peter Berg on ilmoittanut sulkevansa Gasthof-Pension "Zur Dorfschänke" vuoden lopussa. Lähes 40 tarinoita ja viihtyisiä tunteja kestäneen vuoden jälkeen 76-vuotias haluaa ripustaa esiliinansa ja aloittaa uuden vaiheen elämässään. Epäselvää on kuitenkin, mitä perinteiselle ravintolalle tapahtuu sen sulkemisen jälkeen. Asiasta kertoo Rhein-Zeitung että Berg aloittaa päivänsä aikaisin aamulla aamiaisella guesthousen vieraille ja että ravintolan rustiikkia luonnetta arvostetaan seurallisessa baarihuoneessa.

Majatalo, joka on osa Kerstinin ja Sergio Coronan johtamaa Hardertin gastronomiaa, tekee vaikutuksen paitsi kutsuvalla tunnelmallaan, myös houkuttelevilla tarjonnallaan. Vieraat voivat odottaa runsaalla menulla ja juhlia modernissa, tyylikkäässä ympäristössä. Kun vierailet, sinun ei kannata jättää väliin katettua biergartena, jossa on leikkipaikka pienimmille. Hardertissa, jossa vieraanvaraisuus on erittäin tärkeää Dorfschänkessä ja Hotel zur Postissa, asiat näyttävät tällä hetkellä hieman synkemmältä.

Haasteita catering-alalla

Ravintola-alan tämänhetkinen kehitys osoittaa, että se on yhä haastavampaa myös vakiintuneille yrityksille. Raportin mukaan päivittäisiä uutisia Vuonna 2023 suljettiin noin 14 000 ravintolaa, mikä järkytti alaa vakavasti. Erityisesti pienet yritykset kärsivät: 88 prosenttia maksukyvyttömyyksistä koskee enintään kymmenen työntekijän toimipaikkoja. Ravintola-ala ei kamppaile vain koronapandemian jälkivaikutusten, vaan myös hintojen nousun ja henkilöstöpulan kanssa. Noin 48 000 yritystä on joutunut sulkemaan ovensa vuoden 2020 jälkeen.

Tärkeä tilannetta pahentava tekijä on ruuan arvonlisäveron suunniteltu korotus 19 prosenttiin tammikuusta 2024 alkaen. Toimenpide voi aiheuttaa lisäpaineita monille jo rajalla toimiville yrityksille. Asiantuntijat odottavat, että yli 15 000 ravintolaa Saksassa joutuu maksukyvyttömyyteen vuoden 2024 loppuun mennessä. DEHOGA:n toimitusjohtaja Ingrid Hartges kuvailee tilannetta "katkeraksi", mikä tekee haasteista entistä selvempiä.

Ravintola-alan epävarmuus heijastaa myös Hardertin tilannetta, jossa tulevaisuus on epävarma "Dorfschänken" sulkemisen jälkeen. Nähtäväksi jää, löytyykö historialliselle paikalle seuraaja vai kehitetäänkö erilainen konsepti. Sillä välin vieraat voivat käyttää vain jäljellä olevat kuukaudet "Dorfschänkessä" ja säilyttää muistoja pitkästä perinteestä.

"Dorfschänken" loppu tulee olemaan katkera menetys paikallisille ja lukuisille vakituisille vieraille. Lämmin ilmapiiri ja perheen vieraanvaraisuus, jota Hans-Peter Berg on viljellyt lähes neljän vuosikymmenen ajan, jää varmasti kaipaamaan alueella.