Kokken Nicolas Scheuermann: Nye opskrifter til BASF kantiner!

Kokken Nicolas Scheuermann: Nye opskrifter til BASF kantiner!

I BASF-kantinen bobler tingene ikke kun i gryderne, men også med tanken om at gøre forplejningen mere bæredygtig. Nicolas Scheuermann, passioneret køkkenchef, har gennem årene opbygget en imponerende karriere, lige fra opvask til stjernekøkken. I dag har han ansvaret for at udvikle nye opskrifter til kantinerne, i et køkken, der imponerer med sin renlighed og gode tilrettelæggelse. I små gryder fremtryller han adskillige lækre retter, som hver dag glæder BASF-teamet. Rheinpfalz rapporterer, at ...

Men det er ikke alt! BASF Gastronomy har introduceret et nyt genanvendeligt take-away madsystem for at reducere emballageaffald markant. Medarbejdere kan nu kun afhente mad i ti kantiner på Ludwigshafen-pladsen og i firmarestauranten i Lampertheim i genanvendelige kasser, der stilles gratis til rådighed. Systemet, som vil være aktivt i alle faciliteter i starten af ​​maj, er i tråd med målet om affaldsreduktion, som har været en del af BASFs bæredygtighedsstrategi siden 2020. ”Vi måtte midlertidigt skifte til engangsmaterialer, hvilket førte til en betragtelig mængde affald,” indrømmer Claus Hitschler, der er ansvarlig for lokal catering. Magazin Küchen oplyser, at...

Bæredygtighed som en virksomhedsstrategi

Forbindelsen mellem ernæring og bæredygtighed er et varmt emne i disse dage. Virksomheder som BASF arbejder på en række forskellige niveauer for at bidrage til deres miljømæssige fodaftryk. Medarbejdernes tilbagevenden til kantinerne viser også, hvor vigtig fællesspisningen er blevet. Dette afspejler ikke kun virksomhedskulturen, men viser også påskønnelse af medarbejderne. Haufe understreger, at...

BASF går endda et skridt videre: Bæredygtighedsledere spiller en central rolle, når det kommer til at ændre forplejningen, så den giver økologisk mening. Et lille skridt fører ofte til store forandringer. Udfordringer som logistik eller forskellig smag skal overvindes, men med omhyggelig planlægning og inddragelse af køkkenteamet er meget muligt.

Positive effekter af bæredygtig kantinecatering

Fordelene ved bæredygtig virksomhedscatering kan ikke nægtes: det forbedrer arbejdsgiverens image, fremmer social udveksling og bidrager til medarbejdernes sundhed og produktivitet. Derudover styrker regionale produkter den lokale økonomi, og korte leveringsruter kan reducere CO2-udledningen.

BASF-kantinen er derfor ikke kun et sted for fællesskab, men også en pioner inden for bæredygtighed og innovation. Skiftet til genanvendelige beholdere og koncentrationen om sund, velsmagende mad er beviset på, at meget er muligt i forhold til smag og økologi i firmacatering - flot arbejde!