Peakokk Nicolas Scheuermann: BASF-i sööklate uued retseptid!

Peakokk Nicolas Scheuermann: BASF-i sööklate uued retseptid!

BASF-i sööklas ei pulbitse mitte ainult potid, vaid ka idee muuta toitlustus jätkusuutlikumaks. Kirglik köögijuht Nicolas Scheuermann on aastate jooksul üles ehitanud muljetavaldava karjääri, mis ulatub nõudepesust staarköökideni. Täna vastutab ta sööklate uute retseptide väljatöötamise eest köögis, mis avaldab muljet oma puhtuse ja hea korraldusega. Väikestes pottides võlub ta välja arvukalt maitsvaid roogasid, mis BASF-i meeskonda iga päev rõõmustavad. Rheinpfalz teatab, et ...

Kuid see pole veel kõik! BASF Gastronomy on võtnud kasutusele uue korduvkasutatava kaasavõetava toidu süsteemi, et oluliselt vähendada pakendijäätmeid. Nüüd saavad töötajad toidule järele tulla vaid kümnesse Ludwigshafeni kohapeal asuvasse sööklasse ja Lampertheimis asuvasse ettevõtte restorani tasuta korduvkasutatavatesse kastidesse. Mai algusest kõikides käitistes rakenduv süsteem on kooskõlas jäätmete vähendamise eesmärgiga, mis on olnud osa BASF-i jätkusuutlikkuse strateegiast alates 2020. aastast. “Pidime ajutiselt üle minema ühekordsetele materjalidele, mis tõi kaasa märkimisväärse koguse jäätmeid,” tunnistab kogukonna toitlustamise eest vastutav Claus Hitschler. Magazin Küchen teatab, et...

Jätkusuutlikkus kui ettevõtte strateegia

Toitumise ja jätkusuutlikkuse seos on tänapäeval kuum teema. Sellised ettevõtted nagu BASF töötavad oma keskkonnajalajälje suurendamiseks erinevatel tasanditel. Töötajate naasmine sööklatesse näitab ka seda, kui oluliseks on muutunud kommunaaltoitlustamine. See mitte ainult ei peegelda ettevõtte kultuuri, vaid näitab ka tunnustust töötajate vastu. Haufe rõhutab, et...

BASF läheb isegi sammu kaugemale: jätkusuutlikkuse juhid mängivad keskset rolli toitlustuse muutmisel nii, et see oleks ökoloogiliselt mõistlik. Väike samm viib sageli suurte muutusteni. Väljakutseid nagu logistika või erinevad maitsed tuleb ületada, kuid hoolika planeerimise ja köögimeeskonna kaasamisega on võimalik palju.

Jätkusuutliku sööklatoitlustuse positiivsed mõjud

Ettevõtete jätkusuutliku toitlustamise eeliseid ei saa salata: see parandab tööandja mainet, soodustab sotsiaalset vahetust ning aitab kaasa töötajate tervisele ja tootlikkusele. Lisaks tugevdavad piirkondlikud tooted kohalikku majandust ja lühikesed tarneteed võivad vähendada CO2 heitkoguseid.

BASF-i söökla pole seega mitte ainult kogukonna koht, vaid ka jätkusuutlikkuse ja innovatsiooni teerajaja. Üleminek korduvkasutatavatele anumatele ja keskendumine tervislikule, maitsvale toidule on tõestuseks, et firmatoitlustuses on maitse ja ökoloogia osas palju võimalik – suurepärane töö!