Suche
Mein Konto
Chef Nicolas Scheuermann: Novi recepti za menze BASF!
Nicolas Scheuermann kuha v menzi BASF v Ludwigshafnu. Trajnostne rešitve zmanjšujejo količino odpadkov in spodbujajo zdravo prehranjevanje.
Chef Nicolas Scheuermann: Novi recepti za menze BASF!
V kantini BASF stvari ne brbotajo le v loncih, ampak tudi z idejo, da bi gostinstvo naredili bolj trajnostno. Nicolas Scheuermann, strasten vodja kuhinje, si je v preteklih letih ustvaril impresivno kariero, ki sega od pomivalca posode do kulinarike zvezdnikov. Danes je odgovoren za razvoj novih receptur za menze v kuhinji, ki navdušuje s svojo čistočo in dobro organiziranostjo. V majhnih lončkih pričara številne okusne jedi, ki vsakodnevno razveseljujejo ekipo BASF. Rheinpfalz poroča, da ...
A to še ni vse! BASF Gastronomy je uvedel nov sistem hrane za s seboj za večkratno uporabo, da bi znatno zmanjšal količino odpadne embalaže. Zaposleni lahko zdaj prevzamejo hrano samo v desetih menzah v Ludwigshafnu in v restavraciji podjetja v Lampertheimu v škatlah za večkratno uporabo, ki so na voljo brezplačno. Sistem, ki bo aktiven v vseh objektih v začetku maja, je v skladu s ciljem zmanjševanja odpadkov, ki je del BASF-ove trajnostne strategije od leta 2020. »Začasno smo morali preiti na materiale za enkratno uporabo, kar je povzročilo precejšnje količine odpadkov,« priznava Claus Hitschler, odgovoren za javno prehrano. Magazin Küchen sporoča, da...
Trajnost kot strategija podjetja
Povezava med prehrano in trajnostjo je dandanes vroča tema. Podjetja, kot je BASF, delujejo na različnih ravneh, da prispevajo k svojemu okoljskemu odtisu. Kako pomembna je komunalna prehrana, kaže tudi vrnitev zaposlenih v menze. To ne odraža samo korporativne kulture, ampak tudi spoštovanje do zaposlenih. Haufe poudarja, da ...
BASF gre še korak dlje: menedžerji za trajnost igrajo osrednjo vlogo, ko gre za spremembo gostinske ponudbe, tako da je ekološko smiselna. Majhen korak pogosto vodi do velikih sprememb. Izzive, kot so logistika ali različni okusi, je treba premagati, a s skrbnim načrtovanjem in vključevanjem kuhinjske ekipe je marsikaj mogoče.
Pozitivni učinki trajnostne prehrane v menzi
Prednosti trajnostnega cateringa podjetij ni mogoče zanikati: izboljšuje podobo delodajalca, spodbuja socialno izmenjavo ter prispeva k zdravju in produktivnosti zaposlenih. Poleg tega regionalni izdelki krepijo lokalno gospodarstvo, kratke dostavne poti pa lahko zmanjšajo emisije CO2.
Menza BASF torej ni samo prostor skupnosti, ampak tudi pionir na področju trajnosti in inovacij. Prehod na posode za večkratno uporabo in osredotočenost na zdravo, okusno hrano je dokaz, da je na področju okusa in ekologije v cateringu podjetij mogoče veliko - odlično delo!