Nuevo inquilino en la vinoteca Schwarzamsel: ¡un soplo de aire fresco para Speyer!

Nuevo inquilino en la vinoteca Schwarzamsel: ¡un soplo de aire fresco para Speyer!

¡Un soplo de aire fresco llega a la taberna de vinos Schwarzamsel en Speyer! El nuevo inquilino, Florian Kocher, se ha fijado el objetivo de renovar este tradicional restaurante a la sombra del Altpörtel. Se espera que en febrero se haga cargo de la vinoteca y ya está trabajando intensamente para presentar a los huéspedes una oferta atractiva. El empresario formado no sólo tiene un título en empresariales con especialización en gestión de recursos humanos, sino también una valiosa experiencia en el sector de la restauración.

Kocher sucede al matrimonio Helga y Gerd Gronau, que anteriormente regentaban el restaurante. La vinoteca tiene una historia llena de acontecimientos y ha sido durante mucho tiempo un lugar popular para los residentes locales. Está situado en el centro, en Korngasse 18, a sólo unos pasos de Maximilianstrasse, por lo que es fácil de visitar.

Una larga tradición

La historia del Weinstube Schwarzamsel se remonta a más de 235 años. Según la página web de la vinoteca, las primeras tiendas las dirigió el carnicero Heinrich Schmal en 1773. A lo largo de los años, muchos inquilinos han dado forma al restaurante y siempre ha estado en el centro de la cultura de la comunidad.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

La vinoteca no sólo es conocida por su variada selección de vinos de bodegas seleccionadas, sino también por la deliciosa cocina del Palatinado que se ofrece a los huéspedes.

Gastronomía en auge

La gastronomía como tal es un factor económico importante en Alemania. En la industria hotelera alemana, la mayor parte de los ingresos por ventas provienen del propio sector de la restauración. La mayoría de las ventas se generan en restaurantes, bares y otros establecimientos de restauración. En 2023 se alcanzó un nuevo récord de ventas de más de 115 mil millones de euros. El mirlo negro también dará un impulso importante como parte de esta floreciente industria.

Un aspecto especialmente importante para la restauración es la adaptación a las necesidades de los huéspedes. La tendencia hacia una mayor sostenibilidad y la creciente demanda de opciones veganas están en boca de todos. Kocher tiene previsto tener en cuenta esta evolución y hacer las ofertas correspondientes a sus huéspedes.

Reservas y bonos

Es posible reservar mesa en el Weinstube Schwarzamsel durante el horario de apertura. Estas son de martes a viernes de 17:30 horas, sábado de 11:00 a 14:00 horas. y a partir de las 18.00 horas, mientras que los domingos y lunes son días de descanso. Los huéspedes interesados ​​pueden realizar reservas llamando al 06232/6865580. Cabe señalar también que los vales deben canjearse antes del 30 de noviembre de 2025.

Con Florian Kocher al mando, Weinstube Schwarzamsel va por un camino prometedor. Será emocionante ver cómo enriquecerá el tradicional bar de vinos con sus nuevas ideas.