Παραμονή Χριστουγέννων στο σιντριβάνι της μπύρας: μια γιορτή ευχαρίστησης περιμένει τους καλεσμένους!

Παραμονή Χριστουγέννων στο σιντριβάνι της μπύρας: μια γιορτή ευχαρίστησης περιμένει τους καλεσμένους!

Στις 22 Δεκεμβρίου 2025, η προσμονή των Χριστουγέννων γίνεται αισθητή στον πεζόδρομο του Zweibrücken. Η Tanja Rauch, που διευθύνει την παμπ “Bierbrunnen” εδώ και 13 χρόνια, περιμένει και φέτος μια γεμάτη βραδιά. «Όλη η κόλαση σκάει την παραμονή των Χριστουγέννων», αναφέρει, και όχι χωρίς περηφάνια. Η παραδοσιακή παμπ είναι ανοιχτή μέχρι τις 3 μ.μ. και αναμένεται γεμάτο σπίτι. Εάν ο καιρός συνεργαστεί, ο εστιάτορας θα ανοίξει ακόμη και τις μπροστινές πόρτες για να προσελκύσει ακόμη περισσότερους επισκέπτες.

Στην περιοχή, το «συντριβάνι της μπύρας» αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής προσφοράς, ειδικά ενόψει των Χριστουγέννων. Η Tanja Rauch, η οποία διευθύνει επίσης το "Cartoon" στο Homburg, έχει μεγάλη εμπειρία στον κλάδο της εστίασης. Η ιδέα του καταστήματός σας παραμένει σταθερή και οι νέες ζωντανές μεταδόσεις της Bundesliga θα προσελκύσουν επιπλέον επισκέπτες στο μέλλον. Η παμπ άνοιξε ξανά στις 23 Ιουλίου 2025 μετά το κλείσιμο λόγω έξωσης λόγω οικονομικών δυσκολιών του προηγούμενου χειριστή. Η Ζυθοποιία Karlsberg το δημοσιοποίησε και παρέδωσε τη διαχείριση στον Rauch. Η επιστροφή σας στην παραδοσιακή φιλοξενία είναι ευπρόσδεκτη από πολλούς ανθρώπους από το Zweibrücken.

Ο κλάδος της εστίασης σε κρίση

Ωστόσο, η κατάσταση στον κλάδο της εστίασης κάθε άλλο παρά ρόδινη είναι. Σύμφωνα με αυτό Deutschlandfunk Πολλοί ιδιοκτήτες έχουν παραιτηθεί τα τελευταία χρόνια. Η πανδημία του κορωνοϊού όχι μόνο αποδυνάμωσε τους αριθμούς, αλλά οδήγησε και σε μαζική πτώση στις παμπ και στα εστιατόρια στη Γερμανία. Ενώ ο αριθμός των καφέ και των μπαρ έχει σχεδόν επιστρέψει στα προ πανδημίας επίπεδα, τα πράγματα φαίνονται πιο ζοφερά για τις παμπ. Οι πωλήσεις στον κλάδο της εστίασης μειώθηκαν κατά 3,8 τοις εκατό σε πραγματικούς όρους το 2024 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, και αυτό εξακολουθεί να είναι 15,8 τοις εκατό λιγότερο από το 2019.

Η επαναλειτουργία της παμπ «Bierbrunnen» είναι ένα φωτεινό σημείο σε αυτό το ζοφερό σενάριο. Ωστόσο, τα εστιατόρια σε αστικές και αγροτικές περιοχές πλήττονται σοβαρά. Οι αναφορές του λεγόμενου «θανάτου πανδοχείου» αυξάνονται, ιδιαίτερα σε αγροτικές περιοχές της Γερμανίας. Αυτό επηρεάζει επίσης περιοχές όπως το Βρανδεμβούργο, όπου ο αριθμός των εστιατορίων έχει μειωθεί από 2.200 σε 1.800. Στη Βαυαρία, το 35 με 40 τοις εκατό των αγροτικών επιχειρήσεων χρειάστηκε να κλείσουν τα τελευταία δέκα χρόνια, πράγμα που σημαίνει απώλεια κοινωνικών χώρων συνάντησης.

Παρά τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει ο κλάδος της εστίασης, το «Bierbrunnen» παραμένει δημοφιλής προορισμός για πολλούς. Η Tanja Rauch έχει καλή ικανότητα να διευθύνει την παμπ της στην καρδιά της πόλης. Την παραμονή των Χριστουγέννων θα κάνει και πάλι τα δυνατά της για να προσφέρει στους καλεσμένους της μια ζεστή και γιορτινή ατμόσφαιρα.