Традиционно печене на хляб: Пекарната Ernst впечатлява със своята пещ на дърва и квас!

Традиционно печене на хляб: Пекарната Ernst впечатлява със своята пещ на дърва и квас!

В спокойния район около Вининген, пекарната Ernst има не само традиции, но и специална страст към пекарския занаят. От 1967 г., когато чичо Майкъл основава компанията в Епенбрун, тук се пече хляб в пещ на дърва - с много любов и естествена закваска. Семейство Ернст вече е в своето трето поколение, практикуващо занаята си и се ръководи в производството не само от семейните традиции, но и от убеждението, че регионалните съставки трябва да бъдат с основен приоритет. Днес пекарната Ernst може да се намери не само във Vinningen, но и в Eppenbrunn и Ruhbank в Pirmasens.

Но защо хлябовете Ernst са толкова популярни? Това се дължи не само на майсторството, но и на ясния ангажимент за качество и автентичност, което също става все по-важно в по-широката пекарна. Концепцията зад това София -Проектът, който е създаден в сътрудничество с датския готвач Фредерик Бил Брахе, специално насърчава занаятчийската традиция на печене и води кампании срещу несправедливостта на индустриализираното производство на храни.

Добър умение за висококачествени съставки

Философията на Sofi, която е силно повлияна от бавното движение, се фокусира върху произхода и качеството на използваните суровини. Особено внимание се обръща на почвата, върху която расте зърното – подобно на производството на вино. Тези съображения са отразени и в пекарната Ernst, която предпочита регионални и естествени съставки. Тук има съзнание за значението на създаването на местна стойност, което е от полза не само за околната среда, но и за обществото.

Но пекарната Ernst не е сама. Като част от нова инициатива няколко занаятчийски пекарни се обединиха, за да... ПЕЧАТ ЗА КАЧЕСТВО БЕЗПЛАТНА ХЛЕБОПЕКАРНА да даде пример за автентичния пекарски занаят. Този печат за качество гарантира, че всички печива са ръчно изработени и без използването на полуфабрикати. Пекарните са стриктно тествани, за да се гарантира високо качество.

Бъдещето на пекарната

Във време, когато потребителите често са заобиколени от неясни рекламни твърдения, печатът за качество укрепва доверието в майстора. Стандартите за качество се разширяват и все повече се набляга на кратките списъци от съставки, които не съдържат помощни вещества, които не подлежат на деклариране. Този съзнателен подбор на съставките и индивидуалният дизайн на рецептата не само придават на продуктите техния характерен вкус, но и ги правят по-смилаеми.

Пекарната е изправена пред задачата да се адаптира към предизвикателствата на климатичните промени и променящите се хранителни навици. Занаятчийски пекарни като семейство Ernst са в състояние да реагират гъвкаво на тези промени и активно да допринасят за регионалната добавена стойност. Така че, ако се отбиете във Вининген или околностите, трябва не само да се поглезите с парче прясно изпечен хляб, но и с парче честна изработка, направено с много отдаденост и любов.