Suche
Mein Konto
Hagyományos kenyérsütés: Az Ernst Bakery lenyűgöz fatüzelésű kemencéjével és kovászával!
Fedezze fel a hagyományos Ernst pékséget Vinningenben: kézműves kovászos és fatüzelésű kemencék 1967 óta.
Hagyományos kenyérsütés: Az Ernst Bakery lenyűgöz fatüzelésű kemencéjével és kovászával!
A csendes Vinningen környéki Ernst pékségnek nemcsak hagyományai vannak, hanem különleges szenvedélye is a pékség iránt. 1967 óta, amikor Michael bácsi megalapította a céget Eppenbrunnban, itt fatüzelésű kemencében sütik a kenyeret - sok szeretettel és természetes kovászsal. Az Ernst család immár harmadik generációja űzi mesterségét, és a gyártás során nemcsak a családi hagyományok vezérlik őket, hanem az a meggyőződés is, hogy a regionális alapanyagokat kiemelten kell kezelni. Az Ernst pékség ma már nemcsak Vinningenben, hanem Eppenbrunnban és a pirmasensi Ruhbankban is megtalálható.
De miért olyan népszerűek az Ernst kenyerek? Ez nem csak a kivitelezésnek köszönhető, hanem a minőség és az eredetiség iránti egyértelmű elkötelezettségnek is, ami a tágabb értelemben vett pékségben is egyre fontosabbá válik. A koncepció mögött Sofia -A projekt, amely Frederik Bille Brahe dán séffel együttműködésben jött létre, kifejezetten a sütés kézműves hagyományát népszerűsíti és kampányol az iparosított élelmiszertermelés igazságtalanságai ellen.
Jó fogás a kiváló minőségű alapanyagokhoz
Sofi filozófiája, amelyet erősen befolyásol a lassú mozgás, a felhasznált alapanyagok eredetére és minőségére helyezi a hangsúlyt. Különös figyelmet fordítanak a talajra, amelyen a gabona nő – hasonlóan a bortermeléshez. Ezek a megfontolások tükröződnek az Ernst pékségben is, amely a regionális és természetes alapanyagokat részesíti előnyben. Itt tudatosul a helyi értékteremtés fontossága, amely nemcsak a környezet, hanem a társadalom számára is előnyös.
De az Ernst Bakery nincs egyedül. Egy új kezdeményezés keretében több kézműves pékség fogott össze, hogy... MINŐSÉGI INGYENES PÉKÜLET PECSÉSE hogy példát mutasson az autentikus pékmesterségnek. Ez a minőségi pecsét garantálja, hogy minden pékáru kézzel készült, és nem használjon kényelmi termékeket. A pékeket szigorúan tesztelik, hogy biztosítsák a kiváló minőséget.
A sütőipar jövője
Abban az időben, amikor a fogyasztókat gyakran homályos reklámkijelentések övezik, a minőség pecsétje erősíti a kézműves hitelességét. A minőségi szabványok bővülnek, és egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek az összetevők rövid listáira, amelyek nem tartalmaznak semmilyen feldolgozási segédanyagot, és nem kötelező nyilatkozatot tenni. Ez a tudatos alapanyag-válogatás és az egyedi receptúra nem csupán jellegzetes ízét adja a termékeknek, hanem emészthetőbbé is teszi azokat.
A pékáru szakma előtt az a feladat áll, hogy alkalmazkodjon az éghajlati változások és a változó étkezési szokások kihívásaihoz. Az olyan kézműves pékségek, mint az Ernst család, képesek rugalmasan reagálni ezekre a változásokra, és aktívan hozzájárulnak a regionális hozzáadott értékhez. Ha tehát Vinningenben vagy a környéken megáll, ne csak egy szelet frissen sült kenyérrel kényeztesse magát, hanem egy becsületes kézműves munkával is, amely nagy odaadással és szeretettel készül.