传统面包烘焙：恩斯特面包店 (Ernst Bakery) 的燃木烤箱和酸面团令人印象深刻！

传统面包烘焙：恩斯特面包店 (Ernst Bakery) 的燃木烤箱和酸面团令人印象深刻！

位于 Vinningen 周围宁静的地区，Ernst 面包店不仅拥有传统，而且对面包工艺有着特殊的热情。自 1967 年 Michael 叔叔在埃彭布伦 (Eppenbrunn) 创立公司以来，面包一直在燃木烤箱中烘烤 - 充满爱心和天然酵母。 Ernst 家族现在已经是第三代，他们在生产过程中不仅遵循家族传统，而且坚信应优先考虑当地原料。如今，恩斯特面包店不仅在维宁根 (Vinningen) 开设，还在埃彭布伦 (Eppenbrunn) 和皮尔马森斯 (Pirmasens) 的 Ruhbank 开设。

但为什么恩斯特面包如此受欢迎呢？这不仅归功于精湛的工艺，还归功于对质量和真实性的明确承诺，这在更广泛的烘焙领域也变得越来越重要。其背后的概念 索菲亚 -该项目是与丹麦厨师 Frederik Bille Brahe 合作创建的，专门推广烘焙工艺传统并反对工业化食品生产的不公正现象。

对高品质原料的掌握

索菲的理念深受慢动作的影响，注重所用原材料的来源和质量。与葡萄酒生产类似，我们特别关注谷物生长的土壤。这些考虑因素也体现在 Ernst 面包店中，该店更偏爱当地和天然的食材。人们意识到创造当地价值的重要性，这不仅有利于环境，也有利于社会。

但恩斯特面包店并不孤单。作为一项新举措的一部分，几家手工面包店齐聚一堂...... 免费面包店质量标志 为正宗烘焙工艺树立典范。这一质量印记保证了所有烘焙食品都是手工制作的，并且不使用便利产品。面包师都经过严格测试，以确保高品质。

烘焙行业的未来

当消费者经常被不明确的广告宣传所包围时，质量印记增强了工匠的可信度。质量标准正在不断扩大，并且越来越重视不含任何无需申报的加工助剂的简短成分清单。这种对原料的有意识的选择和个性化的配方设计不仅赋予产品独特的味道，而且使它们更容易消化。

烘焙行业面临着适应气候变化和饮食习惯改变的挑战的任务。像恩斯特家族这样的手工面包店能够灵活地应对这些变化，并积极为地区附加值做出贡献。因此，如果您在维宁根或周边地区停留，您不仅应该享用一块新鲜出炉的面包，还应该享用一块用大量的奉献和爱心制作的诚实的手工艺品。