كريستيان باو يكشف: هذا المكون السري يجعل الكاريوورست مثاليًا!

كريستيان باو يكشف: هذا المكون السري يجعل الكاريوورست مثاليًا!

Perl-Nennig, Deutschland - قلب الطهي لألمانيا ينبض للكاريوورست. تم اختراعها في برلين قبل 70 عامًا ، وقد تطورت منذ ذلك الحين إلى طبق وطني حقيقي. كل عام ، تتجاوز أكثر من 800 مليون نقانق الكاري المنضدة - أي في المتوسط ​​عشرة لكل شخص. الاستعدادات مختلفة مثل الأذواق نفسها. من المتغيرات الكلاسيكية في Street Food إلى المتغيرات الذواقة ، يتم تمثيل كل شيء. ممثل مزخرف للغاية لهذا الفن هو كريستيان باو ، رئيس الطهاة في ألمانيا مع ثلاثة نجوم ميشلان.

في مطعمه "Victor’s Fine Dining by Christian Bau" في Perl-Einnig ، يستحضر بانتظام نسخته الخاصة من Currywurst على لوحة الفريق. وليس فقط ، ولكن واحد مع مكون سري للغاية: كوكا كولا. [SOL] تشير أن البناء يقلل من صلصة Coca-Cola لأكثر من ساعة ، مما يزيد من النكهات وفي نفس الوقت يضيف ملاحظة حلوة. من المهم أن يتم استخدام Coca-Cola العادي فقط ، أو المتغيرات الخفيفة أو الصفر من المحرمات. الزجاجة كافية لوصفة مصممة لأربعة أشخاص.

الكاريوورست المثالي - مسألة الجودة

كيف يتم تصنيع الكاريوورست المثالي؟ يتكون الأصل من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والماء ويجب ألا يدخن أو علاج. المتغيرات الأخرى مثل النقانق Thuringian أو لحم الخنزير هي أيضًا مرافقون مشهورون في صلصة الكاري. [البضائع] تعطي نصائح: قبل التحميص ، يجب قطع النقانق عدة مرات لمنع الانفجار. بالإضافة إلى ذلك ، من الأهمية بمكان استخدام ما يكفي من الزيت للقلي بحيث تكمن النقانق في ارتفاع ثالث في الزيت.

بالنسبة للنباتيين بيننا ، هناك أيضًا خضروات ، والتي ، ومع ذلك ، ينبغي إعدادها بعناية لتجنب الاتساق غير المرغوب فيه. تكشف شحوبك عندما تكون جيدة - يجب أن تكون القشرة الخارجية بنية فاتحة.

قطعة من التاريخ الثقافي

الكاريورست هو أكثر من مجرد طبق وجبة. إنها التراث الثقافي والظاهرة الاجتماعية. يعزى اختراعها إلى هيرتا هيوير ، الذي أنشأ أول شفط كاري في برلين في عام 1949 ، مستوحى من جندي إنجليزي. هذه الصلصة ، التي أصبحت فيما بعد معروفة باسم "Chillup" ، وجدت العديد من المقلدين وتمتعت أيضًا بالدعم على أعلى مستوى سياسي - يقال إن Gerhard Schröder ، على سبيل المثال ، قد غذت إعادة انتخابه في عام 2002 بتفضيله للكاري. يتذكر [Goethe] أن Currywurst قد وجد طريقه إلى ثقافة البوب: كرست هربرت جرونيماير أغنية لها ، وفي سلسلة الجريمة "Tatort" انتهى بها العديد من المفوضين بزيارة كاريوورست في المباراة النهائية.

يعيش الكاريورست من تباينه وفرديته في التحضير. مكونات عالية الجودة مثل الكمأ أو أوراق الذهب قد ذهب منذ فترة طويلة. لكن المستوى الأساسي لا يزال بسيطًا ولذيذًا: نقانق جيدة ، صلصة لذيذة ولفافة رائعة. على الرغم من وضعه الذواقة ، لا يزال كريستيان باو مخلصًا للاستهلاك الألماني الأصلي ويبحث عن نصائح جديدة للوجبات الخفيفة في كل مدينة.

تدعوك أوقات افتتاح مطعمه الرائع لإقناع إبداعاته الطهي: العشاء متاح من الخميس إلى الأحد ، بينما يتم تقديم الغداء يومي السبت والأحد. لا يزال المطعم مغلقًا خلال أيام الأسبوع. يمكن أن تكون كاريوورست الناجحة التالية قريبًا زيارة لمطعم كريستيان باو - وهو أعلى مستوى في كاريوورست المحبوب!