Кристиан Бау разкрива: Тази тайна съставка прави Currywurst перфектен!

Кристиан Бау разкрива: Тази тайна съставка прави Currywurst перфектен!

Perl-Nennig, Deutschland - Кулинарното сърце на Германия бие за Currywurst. Тя е измислена в Берлин преди 70 години и оттогава се е превърнала в истинско национално ястие. Всяка година над 800 милиона къри колбаси минават през брояча - това е средно десет на жител. Подготовката е толкова различна, колкото и самите вкусове. От класиката на уличната храна до вариантите на гурме всичко е представено. Силно декориран представител на това изкуство е Кристиан Бау, топ готвач на Германия с три звезди на Мишлен.

В ресторанта си „Финото хранене на Виктор от Кристиан Бау“ в Perl-Einnig, той редовно си представя собствената си версия на Currywurst в чинията на екипа. И не само, но една с много специална тайна съставка: Coca-Cola. [SOL] съобщава, че строителството намалява соса си Coca-Cola за повече от час, което засилва ароматите и в същото време добавя сладка нотка. Важно е да се използва само нормалната Coca-Cola, леки или нулеви варианти са табу. Бутилка е достатъчна за рецепта, която е предназначена за четирима души.

Перфектният Currywurst - въпрос за качество

Как се прави перфектният currywurst? Оригиналът се състои от свинско, бекон и вода и не трябва да се пуши или излекува. Други варианти като Thuringian или Ham Causages също са популярни спътници на къри соса. [Стоки] дава съвети: Преди печене, колбасите трябва да бъдат нарязани няколко пъти, за да се предотврати спукване. В допълнение, е от решаващо значение да се използва достатъчно масло за пържене, така че колбасите да лежат около една трета високо в маслото.

За вегетарианците сред нас има и Veggiewurst, които обаче трябва да бъдат подготвени внимателно, за да се избегне нежелана последователност. Вашата бледност разкрива кога е добра - външната обвивка трябва да е светлокафява.

парче културна история

Currywurst е нещо повече от ястие за хранене; Това е културно наследство и социално явление. Нейното изобретение се приписва на Херта Хеуер, която създаде първото всмукване на къри в Берлин през 1949 г., вдъхновено от английски войник. Този сос, който по -късно стана известен като "чилоп", намери много имитатори и също се радваше на подкрепа на най -високото политическо ниво - например Герхард Шрьодер е подхранвал своя повторен избор през 2002 г. с предпочитанията си към Currywurst. [Goethe] припомня, че Currywurst дори е намерил път в поп културата: Хърбърт Грьонемайер посвети на нея песен и в сериала за престъпления „Tatort“ много дуо на комисаря завърши с посещение на Currywurst на финала.

Currywurst живее от своята променливост и индивидуалност в подготовката. Висококачествени съставки като трюфели или златен лист отдавна са изчезнали. Но основното ниво остава просто и вкусно: добра наденица, вкусен сос и страхотна ролка. Въпреки статута си на гурме, Кристиан Бау остава лоялен към оригиналната немска консумация и търси нови съвети за закуска във всеки град.

Времето за откриване на изискания му ресторант ви канят да се убедите в кулинарните му творения: вечерята е достъпна от четвъртък до неделя, докато обядът също се сервира в събота и неделя. Ресторантът остава затворен през дните от седмицата. Следващият успешен Currywurst скоро може да бъде посещение в ресторанта Christian Bau - високо на любимия Currywurst!

Details
OrtPerl-Nennig, Deutschland
Quellen