Christian Bau afslører: Denne hemmelige ingrediens gør currywurst perfekt!

Christian Bau afslører: Denne hemmelige ingrediens gør currywurst perfekt!

Perl-Nennig, Deutschland - Tysklands kulinariske hjerte slår for Currywurst. Hun blev opfundet i Berlin for 70 år siden og har siden udviklet sig til en rigtig national skål. Hvert år går over 800 millioner karrypølser over disk - det er et gennemsnit på ti pr. Indbygger. Forberedelserne er lige så forskellige som selve smagen. Fra Street Food Classic til gourmetvarianter er alt repræsenteret. En meget dekoreret repræsentant for denne kunst er Christian Bau, Tysklands topkok med tre Michelin -stjerner.

I sin Restaurant "Victor's Fine Dining af Christian Bau" i Perl-Einnig fremkalder han regelmæssigt sin egen version af Currywurst på holdets plade. Og ikke bare, men en med en meget speciel hemmelig ingrediens: Coca-Cola. [SOL] rapporterer, at konstruktionen reducerer sin Coca-Cola-sauce i over en time, hvilket intensiverer smagene og på samme tid tilføjer en sød note. Det er vigtigt, at kun den normale Coca-Cola bruges, lette eller nulvarianter er tabu. En flaske er tilstrækkelig til en opskrift, der er designet til fire personer.

den perfekte currywurst - et spørgsmål om kvalitet

Hvordan er den perfekte currywurst lavet? Den originale består af svinekød, bacon og vand og bør ikke røg eller helbredes. Andre varianter, såsom Thuringian eller Ham -pølser, er også populære ledsagere af karrysausen. [Varer] giver tip: Før stekerne skal pølserne klippes flere gange for at forhindre en burst. Derudover er det vigtigt at bruge nok olie til stegning, så pølserne ligger omkring en tredje høj i olien.

For vegetarer blandt os er der også Veggiewurst, som dog bør tilberedes omhyggeligt for at undgå uønsket konsistens. Din blekhed afslører, når det er godt - den ydre skal skal være lysebrun.

et stykke kulturhistorie

Currywurst er mere end bare en måltidsskål; Det er kulturarv og socialt fænomen. Hendes opfindelse tilskrives Herta Heuwer, der skabte den første curry -sugning i Berlin i 1949, inspireret af en engelsk soldat. Denne sauce, der senere blev kendt som en "chillup", fandt mange imitatorer og nød også støtte på det højeste politiske niveau - for eksempel Gerhard Schröder, siges at have givet anledning til sin genvalg i 2002 med sin præference for Currywurst. [Goethe] minder om, at Currywurst endda har fundet vej ind i popkulturen: Herbert Grönemyer dedikerede en sang til hende, og i kriminalitetsserien "Tatort" endte mange kommissærduo med et Currywurst -besøg i finalen.

Currywurst lever af sin variation og individualitet i forberedelsen. Ingredienser med høj kvalitet, såsom trøfler eller guldblad, er længe gået. Men det grundlæggende niveau forbliver enkelt og lækkert: en god pølse, en velsmagende sauce og en stor rulle. På trods af sin gourmetstatus forbliver Christian Bau loyal over for det originale tyske forbrug og leder efter nye snacktips i hver by.

Åbningstiderne for hans udsøgte restaurant inviterer dig til at overbevise dig selv om hans kulinariske kreationer: Middagen er tilgængelig fra torsdag til søndag, mens frokost også serveres lørdag og søndag. Restauranten forbliver lukket i løbet af ugen. Den næste succesrige currywurst kan snart være et besøg i den kristne Bau -restaurant - et højt på den elskede Currywurst!

Details
OrtPerl-Nennig, Deutschland
Quellen

Kommentare (0)