Ο Christian Bau αποκαλύπτει: Αυτό το μυστικό συστατικό κάνει το CurryWurst Perfect!

Ο Christian Bau αποκαλύπτει: Αυτό το μυστικό συστατικό κάνει το CurryWurst Perfect!

Perl-Nennig, Deutschland - Η γαστρονομική καρδιά της Γερμανίας χτυπά για το CurryWurst. Έχει εφευρεθεί στο Βερολίνο πριν από 70 χρόνια και από τότε έχει εξελιχθεί σε ένα πραγματικό εθνικό πιάτο. Κάθε χρόνο, πάνω από 800 εκατομμύρια λουκάνικα κάρυ πηγαίνουν πάνω από τον πάγκο - δηλαδή κατά μέσο όρο δέκα ανά κάτοικο. Τα παρασκευάσματα είναι τόσο διαφορετικά όσο τα ίδια τα γούστα. Από το Street Food Classic έως Gourmet παραλλαγές, όλα αντιπροσωπεύονται. Ένας εξαιρετικά διακοσμημένος εκπρόσωπος αυτής της τέχνης είναι ο Christian Bau, ο κορυφαίος σεφ της Γερμανίας με τρία αστέρια Michelin.

Στο εστιατόριο του "Το Fine Dining από τον Christian Bau" του Victor's στο Perl-Einnig, δημιουργεί τακτικά τη δική του εκδοχή του CurryWurst στο πιάτο της ομάδας. Και όχι μόνο, αλλά ένα με ένα πολύ ιδιαίτερο μυστικό συστατικό: Coca-Cola. Το [Sol] αναφέρει ότι η κατασκευή μειώνει τη σάλτσα Coca-Cola για πάνω από μία ώρα, η οποία εντείνει τις γεύσεις και ταυτόχρονα προσθέτει μια γλυκιά σημείωση. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείται μόνο η κανονική Coca-Cola, οι ελαφρές ή μηδενικές παραλλαγές είναι ταμπού. Ένα μπουκάλι είναι επαρκές για μια συνταγή που έχει σχεδιαστεί για τέσσερα άτομα.

Το τέλειο CurryWurst - ένα ζήτημα ποιότητας

Πώς είναι το τέλειο currywurst; Το πρωτότυπο αποτελείται από χοιρινό, μπέικον και νερό και δεν πρέπει να καπνίζεται ή να θεραπεύεται. Άλλες παραλλαγές όπως τα λουκάνικα Thuringian ή Ham είναι επίσης δημοφιλείς σύντροφοι της σάλτσας κάρυ. [Goods] δίνει συμβουλές: Πριν από το ψήσιμο, τα λουκάνικα πρέπει να κοπούν αρκετές φορές για να αποφευχθεί μια έκρηξη. Επιπλέον, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αρκετό λάδι για το τηγάνισμα, έτσι ώστε τα λουκάνικα να βρίσκονται περίπου το ένα τρίτο υψηλό στο λάδι.

Για τους χορτοφάγους μεταξύ μας, υπάρχουν επίσης veggiewurst, τα οποία, ωστόσο, θα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά για να αποφευχθεί η ανεπιθύμητη συνέπεια. Η χάλια σας αποκαλύπτει πότε είναι καλό - το εξωτερικό κέλυφος πρέπει να είναι ανοιχτό καφέ.

ένα κομμάτι πολιτιστικής ιστορίας

Το currywurst είναι κάτι περισσότερο από ένα πιάτο γεύματος. Είναι πολιτιστική κληρονομιά και κοινωνικό φαινόμενο. Η εφεύρεσή της αποδίδεται στην Herta Heuwer, η οποία δημιούργησε την πρώτη αναρρόφηση κάρυ στο Βερολίνο το 1949, εμπνευσμένο από έναν αγγλικό στρατιώτη. Αυτή η σάλτσα, η οποία αργότερα έγινε γνωστή ως "chillup", βρήκε πολλούς μιμητές και απολάμβανε επίσης υποστήριξη στο υψηλότερο πολιτικό επίπεδο - ο Gerhard Schröder, για παράδειγμα, λέγεται ότι τροφοδότησε την εκλογή του το 2002 με την προτίμησή του για το Currywurst. [Goethe] Υπενθυμίζει ότι το CurryWurst βρήκε ακόμη και την ποπ κουλτούρα: ο Herbert Grönemeyer αφιέρωσε ένα τραγούδι σε αυτήν και στη σειρά Crime "Tatort" Πολλοί επίτροποι duo κατέληξαν με μια επίσκεψη Currywurst στον τελικό.

Το CurryWurst ζει από τη μεταβλητότητα και την ατομικότητά του στην προετοιμασία. Τα συστατικά υψηλής ποιότητας, όπως τρούφες ή φύλλο χρυσού, έχουν περάσει εδώ και καιρό. Αλλά το βασικό επίπεδο παραμένει απλό και νόστιμο: ένα καλό λουκάνικο, μια νόστιμη σάλτσα και ένα υπέροχο ρολό. Παρά το καθεστώς του γκουρμέ, ο Christian Bau παραμένει πιστός στην αρχική γερμανική κατανάλωση και ψάχνει για νέες συμβουλές σνακ σε κάθε πόλη.

Οι χρόνοι έναρξης του εξαιρετικού εστιατορίου του σας προσκαλούν να πείσετε τον εαυτό σας για τις γαστρονομικές του δημιουργίες: το δείπνο είναι διαθέσιμο από την Πέμπτη έως την Κυριακή, ενώ το μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται επίσης το Σάββατο και την Κυριακή. Το εστιατόριο παραμένει κλειστό κατά τις ημέρες της εβδομάδας. Το επόμενο επιτυχημένο Currywurst μπορεί σύντομα να είναι μια επίσκεψη στο εστιατόριο Christian Bau - ένα ψηλό στο αγαπημένο CurryWurst!