Christian Bau revela: ¡Este ingrediente secreto hace que el currywurst sea perfecto!
Christian Bau revela: ¡Este ingrediente secreto hace que el currywurst sea perfecto!
Perl-Nennig, Deutschland - El corazón culinario de Alemania late para el currywurst. Fue inventada en Berlín hace 70 años y desde entonces se ha convertido en un plato nacional real. Cada año, más de 800 millones de salchichas de curry superan el mostrador, es decir, un promedio de diez por habitante. Los preparativos son tan diferentes como los gustos mismos. Desde el clásico de la comida callejera hasta las variantes gourmet, todo está representado. Un representante altamente decorado de este arte es Christian Bau, el mejor chef de Alemania con tres estrellas Michelin.
En su restaurante "Victor’s Fine Dining by Christian Bau" en Perl-Einnig, evoca regularmente su propia versión del Currywurst en el plato del equipo. Y no solo, sino uno con un ingrediente secreto muy especial: Coca-Cola. [Sol] informa que la construcción reduce su salsa Coca-Cola durante más de una hora, lo que intensifica los sabores y al mismo tiempo agrega una nota dulce. Es importante que solo se use la Coca-Cola normal, las variantes de luz o cero sean tabú. Una botella es suficiente para una receta diseñada para cuatro personas.
El currywurst perfecto: una cuestión de calidad
¿Cómo está el currywurst perfecto? El original consiste en carne de cerdo, tocino y agua y no debe ser ahumado ni curado. Otras variantes, como las salchichas de Turingian o Ham, también son compañeros populares de la salsa de curry. [Bienes] da consejos: antes de asar, las salchichas deben cortarse varias veces para evitar una explosión. Además, es crucial usar suficiente aceite para freír para que las salchichas se encuentren alrededor de un tercio alto en el aceite.
Para los vegetarianos entre nosotros, también hay Veggiewurst, que, sin embargo, deben prepararse cuidadosamente para evitar la consistencia indeseable. Su palidez revela cuándo es bueno: la cubierta exterior debe ser de color marrón claro.
Una pieza de historia cultural
El currywurst es más que un plato de comida; Es el patrimonio cultural y el fenómeno social. Su invención se atribuye a Herta Heuwer, quien creó la primera succión de Curry en Berlín en 1949, inspirada en un soldado inglés. Esta salsa, que más tarde se conoció como un "chillup", encontró muchos imitadores y también disfrutó de apoyo al más alto nivel político: se dice que Gerhard Schröder, por ejemplo, alimentó su reelección en 2002 con su preferencia por Currywurst. [Goethe] recuerda que el currywurst incluso ha llegado a la cultura pop: Herbert Grönemeyer le dedicó una canción, y en la serie de crímenes "Tatort" Many Commissioner Duo terminó con una visita de Currywurst en la final.
El currywurst vive de su variabilidad e individualidad en la preparación. Los ingredientes de alta calidad, como las trufas o las hojas de oro, han ido desde hace mucho tiempo. Pero el nivel básico sigue siendo simple y delicioso: una buena salchicha, una salsa sabrosa y un gran rollo. A pesar de su estado gourmet, Christian Bau sigue siendo leal al consumo alemán original y está buscando nuevos consejos de bocadillos en cada ciudad.
Los tiempos de apertura de su exquisito restaurante te invitan a convencerte de sus creaciones culinarias: la cena está disponible de jueves a domingo, mientras que el almuerzo también se sirve los sábados y domingos. El restaurante permanece cerrado durante los días de la semana. El próximo Currywurst exitoso pronto puede ser una visita al restaurante Christian Bau, ¡un alto en el querido Currywurst!
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Ort | Perl-Nennig, Deutschland |
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