Christian Bau paljastaa: Tämä salainen ainesosa tekee Currywurstista täydellisen!

Christian Bau paljastaa: Tämä salainen ainesosa tekee Currywurstista täydellisen!

Perl-Nennig, Deutschland - Saksan kulinaarinen sydän lyö Currywurstia. Hänet keksittiin Berliinissä 70 vuotta sitten, ja hänestä on sittemmin kehittynyt todellinen kansallinen ruokalaji. Joka vuosi yli 800 miljoonaa curry -makkaraa menee tiskin yli - se on keskimäärin kymmenen asukasta kohti. Valmistelut ovat yhtä erilaisia ​​kuin itse maut. Kadutaruokaklassikosta gourmet -variantteihin kaikki on edustettuna. Tämän taiteen erittäin sisustettu edustaja on Christian Bau, Saksan ylin kokki kolmella Michelin -tähdellä.

Ravintolassaan “Victor's Fine Dining by Christian Bau” Perl-Einnigissä hän loihti säännöllisesti oman versionsa Currywurstista joukkueen lautasella. Eikä vain, mutta sellaisella, jolla on erityinen salainen ainesosa: Coca-Cola. [Sol] raportoi, että rakenne vähentää sen Coca-Cola-kastiketta yli tunnin ajan, mikä vahvistaa makuja ja lisää samalla makeaa nuottia. On tärkeää, että käytetään vain normaalia Coca-Cola-ohjelmaa, kevyet tai nollavariantit ovat tabu. Pullo riittää reseptiin, joka on suunniteltu neljälle henkilölle.

täydellinen currywurst - kysymys laadusta

Kuinka täydellinen currywurst tehdään? Alkuperäinen koostuu sianlihasta, pekonista ja vedestä, eikä sitä pidä polttaa tai parantaa. Muut variantit, kuten thuringian- tai kinkkumakkarat, ovat myös currykastikkeen suosittuja seuralaisia. [Tavarat] antaa vinkkejä: Ennen paahtamista makkarat tulisi leikata useita kertoja purskeen estämiseksi. Lisäksi on välttämätöntä käyttää tarpeeksi öljyä paistamiseen siten, että makkarat ovat noin kolmannen korkein öljyssä.

Kasvissyöjille keskuudessa on myös Veggiewurst, joka olisi kuitenkin valmistettava huolellisesti ei -toivotun konsistenssin välttämiseksi. Pallorisi paljastaa, kun se on hyvä - ulkokuoren tulisi olla vaaleanruskea.

pala kulttuurihistoriasta

Currywurst on enemmän kuin vain ateriaruoka; Se on kulttuuriperintö ja sosiaalinen ilmiö. Hänen keksintönsä johtuu Herta Heuwerista, joka loi ensimmäisen curry -imun Berliinissä vuonna 1949, englantilaisen sotilaan innoittamana. Tämän kastikkeen, joka tunnetaan myöhemmin nimellä "chillup", löysi monia jäljittelijöitä ja nautti myös tuesta korkeimmalla poliittisella tasolla - esimerkiksi Gerhard Schröderin sanotaan lisäävän hänen valintaansa vuonna 2002 mieluummin Currywurstia. [Goethe] muistuttaa, että Currywurst on jopa löytänyt tiensä popkulttuuriin: Herbert Grönemeyer omistanut kappaleen hänelle, ja rikossarjassa "Tatort" monet komission jäsenen duo päätyi Currywurst -vierailuun finaalissa.

Currywurst elää sen vaihtelusta ja yksilöllisyydestä valmistelussa. Korkealaatuiset ainesosat, kuten tryffelit tai kultalehti, ovat kauan sitten menneet. Mutta perustaso on edelleen yksinkertainen ja herkullinen: hyvä makkara, maukas kastike ja loistava rulla. Gourmet -asemastaan ​​huolimatta Christian Bau pysyy uskollisena alkuperäiselle Saksan kulutukselle ja etsii uusia välipalavinkkejä jokaisessa kaupungissa.

Hänen hienon ravintolansa aukioloajat kutsuvat sinut vakuuttamaan itsesi hänen kulinaarisista luomuksistaan: Illallinen on saatavana torstaista sunnuntaihin, kun taas lounasta tarjoillaan myös lauantaina ja sunnuntaina. Ravintola pysyy suljettuna viikonpäivinä. Seuraava onnistunut Currywurst voi pian olla vierailu Christian Bau -ravintolassa - korkealla rakastetulla Currywurst -alueella!